今天給大家?guī)淼氖且坏?/span>可以當(dāng)主食也可以菜來吃的“海鮮菇豆腐蝦蛋湯”做法，特別適合早餐做來吃。

大家都知道，海鮮菇、豆腐、雞蛋、大蝦這幾種食材的營養(yǎng)價值都是是非常豐富的。它們都蘊含優(yōu)質(zhì)蛋白以及多種礦物類微量元素，而且口感都特別的爽滑，味道也特別的香鮮。把它們一起做來吃，營養(yǎng)上相輔相成，湯味更是鮮上加鮮。吃起來又鮮又嫩，營養(yǎng)開胃，讓人回味無窮的味道，是一道特別適合做來給老人和孩子吃的湯菜。

制作這道菜沒有特別的技術(shù)含量，就是把幾種食材簡單的加工一下，放一起簡單的烹飪，不用過多的調(diào)味品?；旧?0分鐘就可以上桌開吃，好吃的鮮美味道都能鮮掉大牙，呵呵開個玩笑。大家要是喜歡這種清淡鮮美味道的可以學(xué)著做來吃，下面就和大家分享具體制作方法。

——【海鮮菇豆腐蝦蛋湯】——

【制作主料】：海鮮菇100克、嫩豆腐1塊、鮮大蝦七八個、雞蛋2個

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、鹽2克、胡椒粉2克、香蔥2根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把海鮮菇用鹽水浸泡10分鐘后清洗干凈，切成3-4厘米左右的段裝入盤子中；大蝦清洗干凈后把蝦線去掉，把蝦皮扒掉，蝦頭和蝦仁分別裝盤備用。

【步驟二】：把豆腐切成1厘米左右的小方塊，放入大碗中放一勺鹽，然后添上水沒過豆腐浸泡10分鐘，用以去除豆腥味道。

【步驟三】：把大蒜去皮拍碎剁成蒜末、香蔥切成蔥末分別裝盤；把兩個雞蛋打入碗中然后用筷子攪拌成蛋液備用。

【步驟四】：所有食材都準(zhǔn)備好后，鍋中放一勺油大火燒熱，把蛋液倒里邊炒熟，再給它剁成小塊盛出備用。

【步驟五】：將就鍋中炒雞蛋剩余的油，把蝦頭倒里邊小火炒出蝦油后，放入大蒜末炒出香味。

【步驟六】：蒜末炒出香味后，把海鮮菇倒里邊大火翻炒，把海鮮菇的水汽炒出來，大約翻炒1分鐘左右。

【步驟七】：海鮮菇水汽炒出來后，倒入一大碗水，大火燒開用小火煮2分鐘，把海鮮菇的味道和蝦頭的味煮出來。

【步驟八】：海鮮菇煮兩分鐘后，把蝦頭揀出來不要，然后把泡豆腐的水倒掉，放水清洗兩遍，把水瀝干倒入鍋中，同時把雞蛋和大蝦倒里邊，大火燒開后，放一勺鹽和一勺胡椒面，開中小火燉3分鐘，把豆腐和蝦仁煮熟，讓調(diào)料味道和湯汁充分融合。

【步驟九】：再次燉煮差不多3分鐘后，豆腐和蝦仁基本上煮熟了，然后撒上香蔥末，出鍋裝入湯碗中就可以啦！

【產(chǎn)品圖】：味道鮮美好，吃又好喝的“海鮮菇豆腐蝦蛋湯”制作完成，看著就好吃，喜歡的就試一試吧！

——烹飪小貼士——

海鮮菇和豆腐這樣做太好吃了！簡簡單單的幾樣食材，卻是滑嫩爽口的好味道，又鮮又嫩，營養(yǎng)開胃，太解饞了！對于家里有老人和孩子的，不失為一道補充營養(yǎng)的湯菜。大家要是喜歡的可以試一試，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）嫩豆腐質(zhì)地軟而易碎，下鍋前先用鹽水浸泡片刻，能有利于嫩豆腐結(jié)構(gòu)改變而變得緊實，不易散碎，同時去除豆腥味。

（2）炒雞蛋時喜歡老一點的，火大一點炒，喜歡嫩一點的火開小一點。

（3）添加燉湯的水量一次加夠，中途是不添水的，中途加水會破壞湯中營養(yǎng)平衡。

（4）制作這道湯菜，不要放過多的調(diào)料，有胡椒粉和大蒜就可以了，調(diào)料太多會失去這道菜的鮮香的味道。