香椿中含有很豐富的營養，可健脾開胃，增加食欲，香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿還含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。 香椿屬于季節性的東西，只有春天才有，所以建議在這個時候多存放一些。今天分享正確存放香椿的方法，話不多說，下面看看是怎么操作的吧。

1、香椿的產出量很低，所以價格也是很高，我買的是25一斤，不知道別的地方都是賣多少錢一斤呢？首先把香椿放在水中，先浸泡5分鐘，然后再清洗干凈。

2、接下來就是焯水的環節（焯水可以去除香椿中的亞硝酸鹽），在鍋中放多一點的水，水開之后，加一勺鹽，一勺油，然后把香椿放進鍋里，焯水2分鐘左右，把香椿焯水至變軟變色，然后撈出瀝水，放在一旁，讓溫度自然晾涼。

3、等到溫度完全涼下來之后，準備干凈的保鮮袋，把香椿碼放整齊，分成一頓夠吃的量，擺放在保鮮袋里，把袋子里的空氣全部排出來，再折疊一下，把袋子口壓在下面。

4、放進冰箱的冷凍室，冷凍保存，可以放一年都不會壞，想吃的時候，隨吃隨取，非常的方便。香椿最常見的就是炒雞蛋，或者做香椿醬，不管是怎么吃，都非常美味，香椿只有春天有，喜歡吃香椿的朋友，趕緊用這個方法多存放一些吧。

食材清單：

（香椿，鹽，油）

烹飪小技巧：

香椿在焯水的時候，不需要煮的太久，等到香椿變色變軟，就要撈出，避免煮久了會碎。從冰箱里拿出來時，可以自然化凍，也可以放在水里，讓水幫助化凍。