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包菜粉絲炒雞蛋的做法：
備用食材：包菜半個(gè)，雞蛋3個(gè)，干粉絲50克，大蒜3瓣，食用油少許，食鹽少許，小米辣2個(gè)，蠔油1勺；
制作過(guò)程：第一步，干粉絲需要事先放入在溫水中，浸泡至軟，如果覺(jué)得太長(zhǎng)了，可以剪段用，控下水待用，雞蛋磕入在碗中，加上一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散；
第二步，包菜用淡鹽水浸泡一會(huì)，去掉白色的幫，將包菜葉子撕成大塊，大蒜剝皮后切成片，小米辣2個(gè)切成小段，下面就可以開(kāi)始炒菜了；
第三步，炒鍋中添上少許油，燒熱后，淋入雞蛋液，將其先炒熟劃散，盛出來(lái)，重新加上油，燒熱后放入辣椒和蒜末，小火煸香，加上一大勺蠔油；
第四步，小火翻炒下，將蠔油炒開(kāi)，然后放入包菜，快速翻炒均勻，讓包菜微微發(fā)軟的時(shí)候，放入粉絲，用筷子將其扒拉散開(kāi)，翻炒均勻后；
第五步，將事先炒好的雞蛋重新放回鍋中，同時(shí)再加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，翻炒均勻，讓包菜斷生后，就可以關(guān)火了，這道菜出鍋上桌。
小編總結(jié)：包菜雖說(shuō)在很多地方也被稱(chēng)為是圓白菜，但其與白菜的最大的不同，便是包菜更適合炒著吃，生拌包菜口感會(huì)大打折扣，而炒包菜，可以搭配雞蛋和粉絲等，整道菜的口感便非常好，包菜中含有的維生素和葉酸都很豐富，且可以給人體做補(bǔ)充，2塊錢(qián)一斤的包菜，口感好價(jià)值高，我隔三差五就會(huì)給家人吃，當(dāng)然了家里的大人和小孩都也很喜歡，包菜炒雞蛋清新鮮甜，而且還能補(bǔ)充基本的營(yíng)養(yǎng)，喜歡吃這道菜別總是去飯店，在家10分鐘就能搞定。
1、粉絲需要事先泡軟了用，用溫水浸泡便可，如果要用粉條才可用熱水浸泡，粉絲太細(xì)了，太熱的水容易將其泡爛，口感不好，所以這點(diǎn)大家需要注意下，這道菜可搭配蒜片、辣椒，按照個(gè)人的喜好做；
2、包菜中含有的維生素豐富，所以不建議用刀切，不然維生素會(huì)流失，用手撕成塊便可，記得要去掉包菜白色的幫，因?yàn)槠浔容^硬，炒菜口感不是很好，如果是用干辣椒，記得要與蒜片熗鍋，如果是新鮮的小米辣則可在出鍋前放入；
3、炒包菜，記得要用大火快炒，在短時(shí)間內(nèi)將其炒好出鍋，更能保證包菜的口感，而且營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。
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