在我們的一日三餐中，雞蛋、豆腐、大蝦都是大家經(jīng)常吃的食材，而且口感都是非常鮮嫩的，很營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)雞蛋豆腐和蝦仁一起的吃法有很多種，我最喜歡的還是蒸著吃，簡(jiǎn)單方便，味道清爽鮮美。

今天和大家分享的就把它們一起蒸來(lái)吃的，成菜鮮香味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且熱量很低，可以大口吃到爽，也沒(méi)負(fù)擔(dān)。雞蛋的香，蝦仁的鮮和豆腐豆香的味道相互交融，吃起來(lái)嫩滑鮮美，真的是嘗一口就停不下來(lái)的節(jié)奏。這么好吃的菜，隔幾天不吃就讓全家想得慌。而且做法很簡(jiǎn)單，絕對(duì)值得你去嘗試一下。那么接下來(lái)咱們就一起去看一下這道豆腐蝦仁蒸蛋的制作方法吧！

——【豆腐蝦仁蒸蛋】——

【制作主料】：大蝦7-8個(gè)、內(nèi)酯豆腐1塊或者嫩豆腐、雞蛋3-4個(gè)

【制作調(diào)料】：鹽1勺、生抽2勺、1勺香油、生姜幾片、大蔥1節(jié)、料酒1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把鮮蝦去皮和頭，蝦線也除去，然后清洗干凈放入碗中，再放入切好的姜片和蔥段還有料酒，抓拌均勻腌制10分鐘用以去除腥味。

【步驟二】：把準(zhǔn)備好的內(nèi)酯豆腐改刀切成小方塊放入準(zhǔn)備好的蒸碗中備用。

【步驟三】：雞蛋打入碗中，然后再加上和雞蛋差不多的溫水，再放入少許食用鹽，將它們攪散，攪散之后用勺子把泡泡打去。

【步驟四】：把攪散的蛋液倒入豆腐里邊，放入開(kāi)水鍋中，再扣上一個(gè)盤(pán)子，蓋蓋大火蒸差不多10分鐘左右。

【步驟五】：雞蛋液和豆腐蒸10分鐘后，雞蛋糕基本上定型，然后把腌制好的大蝦擺放到雞蛋糕上，蓋蓋再大火蒸3分鐘，關(guān)火燜2分鐘。

【步驟六】：把蒸好的雞蛋豆腐蝦仁羹取出來(lái)，澆上2勺生抽，1勺香油，撒上香蔥末成菜。

——烹飪小貼士——

今天做的這道豆腐蝦仁蒸蛋就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地完成了。做好的雞蛋糕口感滑嫩，味道鮮美好吃，是一道孩子和老人喜歡的營(yíng)養(yǎng)美味。你喜歡這道豆腐蝦仁蒸蛋的做法嗎？如果你也喜歡的話，就抓緊時(shí)間準(zhǔn)備豆腐，蝦仁，雞蛋親自動(dòng)手做一下吧！就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）蒸雞蛋的時(shí)候建議上面蓋一個(gè)碟子，也可以用保鮮膜，這樣可以防止蒸雞蛋糕的水流入里邊。

（2）蒸雞蛋糕的蛋和水的比例約為1：1.5；但是內(nèi)酯豆腐里邊有水分，所以我們按照1:1來(lái)放比較合適，水最好用溫水?dāng)噭颉?/p>

（3）雞蛋一定要攪打均勻，攪散的泡沫一定要去掉，這是雞蛋羹口感細(xì)膩嫩滑的關(guān)鍵哦。

（4）蝦仁可以稍微先清洗一下，要把蝦線去掉，再把蝦殼和蝦頭去掉，然后先腌制入味。

（5）其實(shí)蒸好的雞蛋糕除了放蒸魚(yú)豉油之外，還可以根據(jù)自己的喜好加一點(diǎn)其它的調(diào)味料，比如說(shuō)喜歡吃辣的話，加點(diǎn)辣椒油，喜歡吃酸的，再加一點(diǎn)醋。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“豆腐蝦仁蒸蛋”的做法，希望對(duì)大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！