隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：花生150克，黑芝麻80克，白糖80克，糯米粉350克，粘米粉105克，豬油25克，糖粉30克，艾草200克；
制作過程：第一步，首先花生和黑芝麻分別準備出需要的量，將其處理干凈后，分別放入鍋中干炒至熟，然后將炒熟的花生米去掉外皮，然后將花生米和黑芝麻一同放入在料理機中；
第二步，將其打碎，打好的黑芝麻和花生米放在一個碗中，加上80克豬油和糖粉，用手將其揉成一個團子，然后分成一個個大小適中并且均勻的小團子，放入冰箱冷凍一會；
第三步，艾草事先處理干凈后將其打成汁，糯米粉、粘米粉、白砂糖和剩余的豬油放入一個碗中，分次少許加入艾草汁，然后將其揉成一個面團，分成一個個大小適中的團子；
第四步，待餡料團子差不多冷凍2個小時候，即可取出來，將其按壓成圓餅狀，放入一個餡料，收口捏好，然后搓成圓球，按照這個方法依次做好所有的，擺放在蒸屜中；
第五步，鍋中添上水，放入青團，鍋開后蒸制8分鐘即可關火，出鍋后趁熱在表面刷上油即可。
小編總結：清明節吃青團依然成為了一個習俗，所以每年到這個時候各家各戶便會開始做青團，青團的餡料比較豐富，大家完全可以根據個人的喜好選擇，青團不僅是可以當作節日食品，在外出郊游的時候吃也是不錯的選擇，清香軟糯不粘牙，而且有顏又有料，這樣做的青團帶出去也非常有面子，大家將其中的技巧掌握好，便能發現做法原來如此簡單，學會后不用去超市買了。
class="pgc-h-arrow-right"> 烹飪小技巧：
1、艾草處理干凈后需要事先焯下水，這樣可以使得艾草的色澤更加美觀，而且做的青團口感也會更佳，艾草汁注意要煮開后再加入在面粉中，并且要分次少許慢慢加，根據糯米粉的不同吸水量來定；
2、芝麻別炒得太過了，發出香味的時候就可以了，否則容易發苦，花生米別打的太碎了，稍微有點顆粒感更好，剛做好的餡料特別軟，所以需要放入冰箱冷凍一會才可入餡；
3、青團蒸制的時間別太長了，否則容易塌，蒸好后需要刷上薄薄得一層油，這樣看上去外觀更加靚麗，并且吃不完的青團注意用保鮮膜覆蓋好，防止變干。
如果你認為青團的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
