經(jīng)過(guò)這個(gè)漫長(zhǎng)的假期后，大家都在說(shuō)要多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的，能夠提高人體免疫力的食物，能夠很好地減少感冒發(fā)燒生病的幾率。所以雞蛋，魚(yú)，牛肉這些我們平時(shí)比較常見(jiàn)的，就成了每家每戶(hù)的桌上客。最近幾天家里沒(méi)怎么買(mǎi)零食，因?yàn)榍岸螘r(shí)間零食買(mǎi)得多了，小家伙就不怎么吃飯，一門(mén)心思想著吃零食了。尤其是那一袋就好幾十的牛肉干，一個(gè)人一邊看電視，一邊慢慢嚼，吃得可香了。不過(guò)老媽說(shuō)外面賣(mài)的添加劑比較多，還不如自己到市場(chǎng)買(mǎi)一些回來(lái)做，性?xún)r(jià)比高，沒(méi)有添加劑，吃起來(lái)也更放心。麻辣牛肉干自己做，詳細(xì)步驟教給你，麻辣鮮香，好吃到舔手指過(guò)癮。

經(jīng)過(guò)了這個(gè)長(zhǎng)假，感覺(jué)自己都變得愛(ài)動(dòng)手了，沒(méi)辦法，為了家人身體更健康，動(dòng)手做起來(lái)吧。現(xiàn)在市場(chǎng)上的牛肉50多一斤，還是比去年要稍微便宜些了。牛肉屬于高蛋白低脂肪的食物，而且富含多種人體必需的氨基酸和礦物質(zhì)，多吃牛肉不僅能夠提高人體抵抗力，還具有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏，恢復(fù)體力的作用。小孩和老人可以適當(dāng)多吃一些，幫助增加體力，身體會(huì)更結(jié)實(shí)。下面就教大家麻辣牛肉干的詳細(xì)做法，喜歡的朋友可以試試哦，自己在家做的牛肉干，營(yíng)養(yǎng)美味更健康，吃得舔手指，特別的過(guò)癮。

【麻辣牛肉干】

一，食材：牛肉2斤，姜1塊，花椒1小把，生抽2勺，醬油1勺，料酒2勺，辣椒面2大勺，孜然粉2勺，芝麻2勺，鹽適量，食用油適量。

二，麻辣牛肉干的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，買(mǎi)回家的牛肉先把表面的筋膜去掉，然后清洗干凈備用。花椒放入一個(gè)碗里，然后倒入開(kāi)水，把它浸泡一下。

2.將清洗好的牛肉先順著紋路切成厚片，然后再改刀，切成大顆粒狀，可以稍微切大塊點(diǎn)，后面做牛肉干的時(shí)候會(huì)縮水一些。姜拍碎，切成小碎丁放入牛肉塊里面，加入適量的鹽，再加入2勺料酒，2勺生抽，1勺醬油，接著再把剛泡好的花椒水倒進(jìn)去。用手把它們抓拌均勻，用保鮮袋包起來(lái)，放入冰箱冷藏一晚上，讓牛肉更入味。

3.起一鍋，里面放入足量的清水，然后把腌制好的牛肉塊冷水下鍋，先焯一下水。大火燒開(kāi)后，表面會(huì)起一層浮沫，要把它們都去掉。繼續(xù)再煮2分鐘，把牛肉里面的血水盡可能煮出來(lái)。時(shí)間到了，把牛肉瀝干水撈出來(lái)裝入盆里備用。

4.起一鍋，里面放入足量的食用油，等到油燒熱至5成熱的時(shí)候，把焯過(guò)水的牛肉粒倒進(jìn)去。開(kāi)中小火慢慢地炸，直到把牛肉粒炸至表面變成那種有點(diǎn)棕黑色的樣子，就可以控油撈出來(lái)了。

5.鍋里稍微留一些底油，放入2大勺辣椒面，2勺孜然粉，2勺芝麻，再來(lái)少許鹽，把它們一起翻炒均勻，炒出香味來(lái)。然后把牛肉顆粒倒進(jìn)來(lái)，繼續(xù)把它們翻炒均勻，讓牛肉干均勻裹上一層香辣餡料就可以出鍋了。香辣美味，稍微放涼就可以開(kāi)吃了，吃起來(lái)特別的香。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)麻辣牛肉干的做法就結(jié)束啦，做法和食材都非常的簡(jiǎn)單。腌制牛肉的時(shí)候，提前一晚把它處理好就可以了，也是非常的方便。做好的麻辣牛肉干，如果想要它更入味，可以等稍微放涼了，裝入密封盒或者密封袋里面，放冰箱里面冷藏一晚再吃，香辣美味。