開花饅頭的做法有很多種，好看又好吃，我特別喜歡吃這樣的開花饅頭，看著就有食欲。今天我來分享大家一款比面包還好吃的開花大饅頭，不用加一滴水，用純牛奶和面，里面還加了雞蛋，饅頭更容易開花。結(jié)合平時做餅的方法，饅頭先在鍋里煎黃，再放到鍋里蒸熟，這樣做的饅頭外觀更加吸進眼球，比鍋里直接煎要好吃，通過蒸汽使饅頭更加暄軟，吃起來也有嚼勁。用牛奶和雞蛋做出來的饅頭營養(yǎng)豐富，有獨特的奶香味，口感松軟有嚼勁。學會饅頭這樣做，不喜歡吃饅頭的人也很喜歡這款奶香開花饅頭。按照我的這個配方，保證你一定成功，喜歡吃的朋友和我一起做起來，下面是詳細制作步驟，讓我們趕快試試吧！

【奶香開花饅頭】

主要材料：面粉300克，雞蛋2個，酵母3克，純牛奶140毫升，細砂糖60克。

【詳細做法】：

第一步：首先我們準備300克普通面粉放進盆里，再打入2顆雞蛋，放進60克白砂糖；在準備140毫升的溫牛奶，溫度不要超過40度。

第二步：把3克酵母加進溫牛奶里，用筷子攪勻，靜止2分鐘。

第三步：再把雞蛋攪散和面粉攪拌在一起，再把溫牛奶分次倒進面粉里，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀，面粉干濕度不同，加的牛奶量也不同，我這里140毫升牛奶只做參考。

第四步：下手把面絮揉成柔軟的面團，多揉一會，使面團光滑，然后蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大；面團這樣就發(fā)酵好了，里面呈蜂窩組織。

第五步：把發(fā)酵好的面團取出放面板上，揉面排出里面的空氣，面要揉細膩，揉得越細膩蒸出的饅頭吃起來口感越香，揉好的面分成5份。

第六步：分開的面劑子繼續(xù)揉，從外向內(nèi)揉的方法進行揉面。

第七步：揉至表面光滑，饅頭底部凹進去，出現(xiàn)褶皺坯子就做好了。

第八步：全部饅頭坯子揉好放在一旁蓋上保鮮袋醒10分鐘。

第九步：鍋中放少許的油，油熱把生坯放進鍋里，煎至一面微黃再煎另一面，兩面快速煎黃出鍋，大約煎2分鐘即可。

第十步：蒸鍋里裝入水，水開后把煎好的饅頭放在蒸篦上，蓋上蓋子上汽后蒸25分鐘。

第十一步：時間到關火，揭開看看開花的饅頭，奶香味十足，太漂亮了，出鍋就可以開吃了。

第一次吃這樣的饅頭，感覺要比買的面包還好吃，真正做到零添加，不油膩，吃起來暄軟好吃，剛出鍋我家瞬間就搶光了，說比面包還好吃。

饅頭這樣做出來孩子超愛吃，容易消化，甜度剛好，如果不喜歡吃甜的可以不用加糖，早餐來上這樣一個奶香饅頭，都不用吃別的東西了，好吃到一口氣都想吃完。

小柒說：

做這款開花饅頭油里面煎的時候火不要太大，以免把表面煎糊，這樣吃起來影響口感，多翻看煎黃就可以了。用這種方法做的饅頭涼了也不硬，涼著吃也暄軟。

好了今天就分享到這里，喜歡的朋友快收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家?guī)聿灰粯拥拿牢叮?/p>