今天周末，在家閑的沒事，來做一個(gè)可口的小零食脆皮花生，這個(gè)花生可以做咸的，也可以做甜的，看個(gè)人的口味決定，小編比較喜歡吃放糖的，倒入雞蛋后，要攪拌均勻，可以多攪拌一會(huì)，這樣炸出來的花生才會(huì)均勻受熱，我一遍用的是玉米淀粉，這種淀粉炸花生的時(shí)候，比較脆，口感更好。今天小編就和大家來分享這道脆皮花生的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會(huì)及時(shí)回復(fù)的。

 

食材

主料

花生米300克、雞蛋1個(gè)

配料

白糖20克、玉米淀粉10克、白芝麻3克

脆皮花生做法

1、首先我們把花生洗凈，裝入盆中，加入1個(gè)雞蛋攪拌均勻。

 

2、盆中加入玉米淀粉10克，這一步要攪拌的時(shí)間久一些，使花生米均勻的包裹上玉米淀粉。

 

3、鍋中倒入食用油，大火把油溫?zé)?成熱，轉(zhuǎn)中小火下入包裹淀粉的花生，炸至金黃，控干油撈出備用。

 

4、炒鍋中加入2勺水，白糖20克，小火熬制焦黃色。

 

5、鍋中糖色熬成焦黃色后，下入炸好的花生，中火快速翻炒，加入白芝麻3克，翻炒幾下就可以裝盤了，香脆可口的脆皮花生就做好了，大家學(xué)會(huì)了嗎。

 

小編貼士

1、炸脆皮花生還是有點(diǎn)難度，炸的時(shí)候火不要太大，小點(diǎn)火慢慢炸就可以。

2、熬糖色的時(shí)候，也要小火，變成焦黃后要快速倒入花生，大火翻炒幾下就出鍋。