材料：內脂豆腐一塊、干黃豆1小把、榨菜、油辣椒、花椒末、醬油、姜末、香蔥、芝麻油、味精、鹽少許

做法：

1、干黃豆泡一碗上。榨菜切碎，姜切末，小碗里先放上：油辣椒、醬油少許、花椒末、姜末、芝麻油、味精、鹽少許；

2、鍋里熱油，黃豆濾水后，倒入；

3、用中小火炸至黃豆金黃，立即撈起；

4、鍋中放水，放入豆腐，中火煮開后，小火煮幾分鐘至豆腐熟；

5、用勺子邊這么把豆腐薄薄地削下來；

6、放入調料碗中，撒上酥黃豆、榨菜末、香蔥段就好。