隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關
備用食材:魷魚須7只,五香粉適量,火鍋底料100克,孜然粉適量,生姜2片,辣椒面少許,白糖1勺,蔥花適量,料酒2勺;
制作過程:第一步,魷魚須準備出適量,將其仔細清洗干凈,然后切成小根,生姜2片切成絲用,切好的魷魚須放入一個碗中,加上料酒和姜絲;
第二步,用手將其抓拌均勻靜置腌制一會,待將魷魚須腌制好后,在鍋中添上水,待將水燒開后,放入魷魚須焯下水,將其炒至半熟的狀態,即可從鍋中撈出來;
第三步,控一控其中的水分,炒鍋中添上少許食用油,涼油放入火鍋底料,小火將其炒散,然后放入魷魚須,同時撒上點五香粉,將其混合翻炒均勻;
第四步,轉至中火繼續翻炒一會,加上點白糖提鮮,翻炒均勻后,根據個人的口味加上點孜然粉,再次將其快速翻炒均勻,這個時候便可以關火了;
第五步,撒上少許的辣椒粉,將其混合翻拌均勻,出鍋后撒上點蔥花點綴,便可出鍋上桌享用了。
小編總結:香辣魷魚須是川菜中非常經典的一種,其色香味全,不管是下酒還是當做小零食吃都是不錯的選擇,尤其是對于喜歡吃燒烤的朋友來說,總也不會錯過點一份烤魷魚,與其總是在外面買,還不如自己親手做,干凈衛生,家人吃著才會更加放心,喜歡吃烤魷魚的朋友,自己在家做方法很簡單,而且成本相對來說也會比較低,所以非常建議大家可以親手學著做,香辣魷魚不比夜市上買的烤魷魚差,自己學會了方法想吃了隨手就能做,用來做宴客菜也是非常有面子的。
1、魷魚事先需要加上點料酒和生姜絲,將其抓拌均勻后腌制一會,經過腌制可以幫助去除魷魚中的腥味,而且還能使得魷魚更加入味好吃,當然了喜歡吃辣的還可以放上點花椒,口感也很不錯;
2、魷魚腌制后別直接下鍋炒,先將其焯下水,直至半熟的狀態,然后再下鍋翻炒,魷魚的口感便會更加美味,而且減少炒制的時間,更能保證魷魚的美味口感;
3、火鍋底料選擇比較辣的,整體口感會更佳,炒的時候加上點白糖是讓魷魚有點糖色,更加好看,當然不喜歡也可以不放,注意放花椒面的時候關火放,用余溫將其拌均勻即可,否則容易炒糊。
如果你認為香辣魷魚的這個做法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者是將其分享給更多的人學習!
