隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：魷魚須7只，五香粉適量，火鍋底料100克，孜然粉適量，生姜2片，辣椒面少許，白糖1勺，蔥花適量，料酒2勺；
制作過程：第一步，魷魚須準備出適量，將其仔細清洗干凈，然后切成小根，生姜2片切成絲用，切好的魷魚須放入一個碗中，加上料酒和姜絲；
第二步，用手將其抓拌均勻靜置腌制一會，待將魷魚須腌制好后，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入魷魚須焯下水，將其炒至半熟的狀態，即可從鍋中撈出來；
第三步，控一控其中的水分，炒鍋中添上少許食用油，涼油放入火鍋底料，小火將其炒散，然后放入魷魚須，同時撒上點五香粉，將其混合翻炒均勻；
第四步，轉至中火繼續翻炒一會，加上點白糖提鮮，翻炒均勻后，根據個人的口味加上點孜然粉，再次將其快速翻炒均勻，這個時候便可以關火了；
第五步，撒上少許的辣椒粉，將其混合翻拌均勻，出鍋后撒上點蔥花點綴，便可出鍋上桌享用了。
小編總結：香辣魷魚須是川菜中非常經典的一種，其色香味全，不管是下酒還是當做小零食吃都是不錯的選擇，尤其是對于喜歡吃燒烤的朋友來說，總也不會錯過點一份烤魷魚，與其總是在外面買，還不如自己親手做，干凈衛生，家人吃著才會更加放心，喜歡吃烤魷魚的朋友，自己在家做方法很簡單，而且成本相對來說也會比較低，所以非常建議大家可以親手學著做，香辣魷魚不比夜市上買的烤魷魚差，自己學會了方法想吃了隨手就能做，用來做宴客菜也是非常有面子的。
1、魷魚事先需要加上點料酒和生姜絲，將其抓拌均勻后腌制一會，經過腌制可以幫助去除魷魚中的腥味，而且還能使得魷魚更加入味好吃，當然了喜歡吃辣的還可以放上點花椒，口感也很不錯；
2、魷魚腌制后別直接下鍋炒，先將其焯下水，直至半熟的狀態，然后再下鍋翻炒，魷魚的口感便會更加美味，而且減少炒制的時間，更能保證魷魚的美味口感；
3、火鍋底料選擇比較辣的，整體口感會更佳，炒的時候加上點白糖是讓魷魚有點糖色，更加好看，當然不喜歡也可以不放，注意放花椒面的時候關火放，用余溫將其拌均勻即可，否則容易炒糊。
如果你認為香辣魷魚的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
