隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：冬瓜200克，豆腐150克，蔥姜蒜適量，蝦皮10克，食鹽少許，白糖少許，胡椒粉少許；
制作過程：第一步，冬瓜一塊，去皮后洗凈，將冬瓜切成小塊，豆腐同樣也需要切成小塊，豆腐塊放入在淡鹽水中浸泡一會，撈出沖洗下；
第二步，蔥姜蒜分別準備出適量，處理干凈后切成細細的末，炒鍋置于火上燒熱，加上點食用油，涼油放入蔥姜蒜末，小火煸炒出香味，將冬瓜放入在鍋中；
第三步，小火繼續翻炒，直到看到冬瓜塊成為半透明的狀態，將豆腐放入在鍋中，及晃動鍋體使其均勻便可以了，加上2碗清水，開始煮；
第四步，這個過程中蝦皮一小把，用清水淘洗下，待將冬瓜湯煮開后，放入蝦皮，同時加上點白糖提鮮，根據個人的口味加上點食鹽調味；
第五步，繼續煮，直至冬瓜豆腐湯入味后，關火，撒上點蔥花和胡椒粉，盛出在碗中便可上桌了。
小編總結：冬瓜的食用價值和藥用價值都比較高，尤其是女性朋友適當吃可以幫助消腫、消炎等，所以我時不時便會買冬瓜給家人吃，冬瓜和豆腐的搭配是我最喜歡的一種，豆腐同樣也是非常適合在這個季節吃的食材，潤燥又生津，冬瓜和豆腐一起下鍋煮湯，做法簡單，新手也能輕松搞定，而且關鍵是其成本還非常實惠，做一鍋不到3塊錢的成本，符合大眾的消費水平，每次用這個方法做的冬瓜湯上桌家人就吃嗨了，清淡、清爽又可口的冬瓜豆腐湯，讓人吃一次便能愛上，大家也別錯過了這個學習，以后想吃便可隨手做。
1、冬瓜不要切得太薄了，否則下鍋煮容易被煮爛，豆腐切塊后事先放入淡鹽水中浸泡，是為了增加韌性，豆腐下鍋煮的時候便不容易會碎；
2、事先用蔥姜蒜爆香鍋底，再將食材下鍋炒一下，這樣煮的湯要比直接加水煮好喝許多，冬瓜不要炒太長的時間，看到其微微變透明便可加入水煮；
3、豆腐下鍋后，記得不要過多用鍋鏟翻拌，晃動鍋體防止粘鍋就可以了，避免豆腐破碎，加上點白糖是為了提鮮，所以不要放太多了，如果擔心蝦皮有腥味，可以事先加上一點點料酒浸泡一會，或者是將蝦皮事先也煸炒下，便可增加風味。
如果你也認為這款冬瓜豆腐湯還不錯，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！
