北方人喜歡吃面食，要說(shuō)面食南方人也一樣喜歡，只是做法有所不同，夏天來(lái)一碗這樣的干拌面，解饞又耐飽。今天分享這碗熱干面的做法，超級(jí)簡(jiǎn)單，喜歡的朋友也可以在家試一試，下面是詳細(xì)做法，喜歡吃面食的一定要收藏。

材料：鮮面條300克，油炸花生米適量，生抽醬油2勺，香醋2勺，蠔油2勺，胡椒粉適量，十三香適量，芝麻油適量，芝麻醬適量，辣椒油適量，食鹽適量，雞精適量，白糖適量，榨菜適量

第一步、先做自制辣椒油。朝天椒和二荊條剪成段，炒鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入辣椒段，小火慢慢煎炒，顏色變深變暗，盛出晾涼。放入料理機(jī)里，磨成辣椒面，盛到一個(gè)碗里，加入脫皮的芝麻和一勺食鹽，攪勻。

第二步、鍋里加適量食用油，油量根據(jù)辣椒面做調(diào)整。油熱加入大料、草果、山奈、桂皮慢炸；關(guān)火，把燒熱的油稍微涼一會(huì)，分兩次澆到碗里的辣椒面上，第一次倒入后用一根筷子把熱油與混合粉攪拌均勻，再倒剩下的油，涼透即可食用。

第三步、碗里加入老抽，再加入蠔油，調(diào)料用筷子輕輕拌勻。

第四步、芝麻醬和香油加在一起，攪拌均勻，最后加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味。

第五步、小香蔥洗凈，香蔥切成蔥末，榨菜切丁，花生米炸透去皮用刀背壓成花生碎，所有配料都準(zhǔn)備好。

第六步、鍋里加入水，水燒開下入面條，面條煮到八成熟，撈出控干水份，澆一點(diǎn)熟油，把面條不斷翻挑用扇子吹涼，然后面條放進(jìn)大碗，放進(jìn)所有的配料。

第七步、舀一勺辣椒油，撒上花生碎，最后來(lái)一點(diǎn)香蔥末。

一碗美味的熱干面就完成了，夏天吃很爽口。