食材：雞全翅

輔料：大蔥白、生姜、八角、花椒、紅干椒、香葉、桂皮

調(diào)料：糖色、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、冰糖、料酒、蜂蜜、甜面醬

1.下面開始準(zhǔn)備食材

把雞全翅清洗干凈，放入盆中備用。

2.下面開始準(zhǔn)備輔料

大蔥白一小段，輕輕拍扁，生姜一塊，拍扁之后，切上兩刀，兩粒八角，一小撮花椒，一把紅干椒，兩片香葉，一片桂皮。

3.下面開始上糖色

盆里倒入糖色，放入雞翅，均勻刷上糖色，沒有糖色的，可以用蜂蜜或者醬油代替。

4.下面開始炸制

鍋中倒入植物油，油溫?zé)?strong>五成熱的時(shí)候，把雞翅放入油鍋里炸，這個(gè)過程要開小火，把雞翅炸成金黃色，撈出控油，在炸的過程中，要有耐心慢慢炸。

5.下面開始制作

把油倒出，鍋中加入清水，倒入剛才準(zhǔn)備好的輔料，加入生抽，糖色，蠔油，食鹽，胡椒粉，冰糖，料酒，蜂蜜，甜面醬。

開大火把水燒開，轉(zhuǎn)小火煮一分鐘，放入雞翅，然后蓋上蓋子，小火煮20分鐘，

20分鐘之后，轉(zhuǎn)大火收汁，把湯汁收得比較黏稠的時(shí)候，夾出雞翅擺盤。

好了，一道色香味俱全的鹵燒雞翅就做好了。