時間過得真快，轉眼已經到了夏天了，天氣越來越熱了，相信大家不再想吃那些太燙的飯菜，比如火鍋、燉菜、炒菜等，而遇到涼拌菜、清炒菜、腌菜會讓人食欲大開，而我更感興趣的就是涼拌菜和腌菜了，這些涼菜在夏天很容易讓人提起興趣，開胃解膩，比肉吃著香。腌菜里，我更愛吃的就是腌黃瓜了。

以前不會做的時候，經常到超市里買一點解饞，后來會自己做了，遇到沒胃口的時候吃點腌黃瓜就好，今天我和大家分享的就是我最愛吃的“爽口腌黃瓜”，口感脆爽，味道清香好吃，下飯下酒都非常棒！下面我來給大家分享一下它的具體做法，看過后就會明白，按照步驟做，一次做成功。

——【爽口腌黃瓜】——

【制作主料】：黃瓜3-4根、小米辣5-6個、大蒜半頭

【腌制調料】：鹽20克、白糖20克、白醋20克

【后期料汁】：香醋20克、生抽30克、老抽2克、鹽5克、、白糖15克、辣椒油20克、香油5克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把黃瓜放清水沖洗干凈，把水稍微瀝干后破開成四瓣，用刀把黃瓜的瓜瓤給它片掉。

【步驟二】：黃瓜瓜瓤去掉后，再用刀把每一個黃瓜條一分為二，也就是變成把八瓣，再把黃瓜條切成5-6厘米左右的段，然后放入盆子中。

【步驟三】：黃瓜條放入盆子中后，依次放入鹽20克、白糖20克、白醋20克，然后用手給它抓拌均勻腌制20分鐘把黃瓜的水分腌制出來。

【步驟四】：把準備好的小米辣清洗干凈后破開成兩半、大蒜切成片，然后裝盤備用。

【步驟五】：取一個小碗，依次放入香醋20克、生抽30克、老抽2克、鹽5克、、白糖15克、辣椒油20克、香油5克，攪拌均勻調成調料汁。

【步驟六】：黃瓜腌制好后把腌制的水分倒掉，然后放水給它清洗一遍，把黃瓜多余的鹽分清洗掉，把水分晾干。

【步驟七】：黃瓜水分晾干后放入大碗中，同時把小米辣、大蒜片、調料汁一起到里邊。

【步驟八】：我們用手給它抓拌均勻后，然后蓋上保鮮膜放冰箱中冷藏腌制2個小時。

【產品圖】：把冷藏2個小時的黃瓜條盛入盤子中上桌開吃，下飯下酒都非常不錯。

——烹飪小貼士——

黃瓜是夏天應季蔬菜，這個時候的黃瓜味道最好，無論是生吃還是炒拌都非常好吃，大家可以經常做來吃，營養味美非常爽口。而今天和大家制作的這道“爽口腌黃瓜”是一道可以當成菜吃也可以當成小咸菜吃的，制作非常簡單，基本上沒有什么技術含量，就是小白也可以輕松完成，就是制作的時候我們要注意一下小細節。

（1）制作這道小腌菜要選用新鮮的的黃瓜，新鮮的黃瓜味道清香，口感脆爽，做出來特好吃。

（2）腌制的黃瓜最好把瓜瓤去掉，瓜瓤會葷湯，會影響口感的。

（3）黃瓜要先腌制出水分，腌制完的黃瓜會更脆，腌制的調料要多放點 ，可以讓黃瓜提前入味。

（4）腌制好的黃瓜要清洗一遍，主要是把多余的鹽分清洗掉，同時去除異味。

（5）黃瓜拌好要腌制2個小時才吃，這樣腌制好的黃瓜條才更加入味好吃。

（6）要是需要放置一段時間的話，鹽就要多放點，同時清洗完后要把水分充分晾干，這樣保存時間才較長。

以上內容是我和大家分享的“爽口腌黃瓜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！