今天給大家?guī)硪坏?ldquo;韭菜拌雞蛋”的做法，非常簡單 喜歡的可以關(guān)注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

現(xiàn)在正是吃韭菜的季節(jié)，也是一年四季中，韭菜最嫩的時(shí)節(jié)，老話說的好，正月蔥，三月韭，挑韭菜的時(shí)候要先看葉子，小編的經(jīng)驗(yàn)是韭菜葉越寬 韭菜越嫩，或者掐一下韭菜的根部，明顯感覺汁水比較多的話 就是比較嫩的韭菜，韭菜大家一般都是炒雞蛋 ，今天小編就和大家來分享這道韭菜拌雞蛋的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時(shí)回復(fù)的。

食材

主料

韭菜300克、雞蛋2個(gè)、馬蹄4個(gè)

配料

鹽5克、白糖5克、陳醋10毫升、芝麻油10毫升、

做法

1、碗中倒入2個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻后備用。

2、平底鍋倒入少許油，最好用刷子刷均勻了，開中火倒入攪拌好的雞蛋 鋪平。

3、一面煎至熟后，翻到另外一面 在小火煎，兩面都煎焦黃后 裝入盤中。

4、雞蛋皮出鍋后，稍微涼一下，用刀把雞蛋皮切成2公分左右寬的長條，裝盤備用。

5、韭菜用清水洗凈，切成韭菜段 裝盤備用。

6、鍋中燒清水，大火燒開后 下入韭菜段，燙3秒左右即可 不要超過5秒就快速撈出。

7、韭菜撈出后，快速放入涼水中 過涼。

8、馬蹄去皮，切成片 裝盤備用。

9、韭菜控干水 倒入碗中，加入10毫升芝麻油，攪拌均勻。

10、把雞蛋皮、馬蹄片加入韭菜中、加入鹽5克、白糖5克、攪拌均勻。

11、要吃的時(shí)候，加一點(diǎn)陳醋，不吃先不用放，這樣一道開胃的韭菜拌雞蛋就做好了，小伙伴們學(xué)會了嗎，是不是很簡單呢。

小編貼士

1、煎雞蛋的時(shí)候，要用平底鍋，把雞蛋液鋪均勻了 開小火。

2、陳醋放早了不好，吃的時(shí)候在放就可以的。

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