酸黃瓜炒肉這道菜俄式菜肴，酸香適口，很開胃的一道菜。

一般酸黃瓜都是經過長時間腌制而成的，而我今天要制作的這道酸黃瓜炒肉，其中的酸黃瓜是經過短時間制作而成，味道還不錯，和長時間腌制的酸黃瓜味道差不多少，感覺比腌制的要健康、做法也簡單很快就上手哦！

材料：黃瓜、瘦肉、花生粒、白糖、干辣椒、蔥姜、花椒面、大蒜、雞精、鹽、白醋。

做法：

（一）、把黃瓜洗凈切成塊放入盆中。

（二）、往切好的黃瓜中撒上適量鹽和白糖腌制半小時左右、然后到入100克左右的白醋充分拌勻用找一個蓋蓋上腌制3-4小時就可以了。

（二）、豬肉切成片（肉絲也可以）放入碗中、放入鹽、料酒抓勻后放入水淀粉抓勻后放少許油拌勻備用。

（三）、蔥姜蒜切成粒、干辣椒切成段。

（四）、把腌制好的黃瓜瀝干水分切成片裝入盤中備用。

（五）、鍋中放油把花生粒倒入鍋中炒熟后倒入碗中備用。

（五）、炒鍋放油燒熱、倒入肉片炒熟然后放蔥姜蒜還有干辣椒段爆香。

（六）、然后倒入酸黃瓜片炒2分鐘左右。

（七）、然后倒入熟花生粒、然后放鹽炒勻后倒入肉片放雞精、花椒面、再次翻炒均勻后裝盤上桌開飯咯！

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