燒餅在北方大街小巷隨處可見，每當我走在美食街總能被燒餅的香味勾到饑餓，看似很普通，但它的味道讓我不得不刮目相看。燒餅給我的感覺是既能當早餐，又能當零食，正是給朋友們帶來的這款“豆沙餡燒餅”。這個燒餅的外觀并不是圓形，在傳統意義上講，燒餅都是圓形的，正是天圓地方得來的形狀。在生活中形容，圓圓的感覺可愛有點胖，而這款燒餅是長方形的，主要區分它的口味，也能表示人向往苗條的身材，長條狀給人感覺吃過也不會胖。

今天給大家分享的這款豆沙燒餅做法比較簡單，而且可以當作早餐，還可以當作零食，似乎能適合一切場合，很受吃貨朋友的青睞，外皮酥脆，里面柔軟，豆沙的甜度剛好。發面吃起來綿軟香甜，涼了也不會硬，每一吃口都特別贊。喜歡吃的親們別錯過，收藏起來和我一起做吧！

【豆沙餡燒餅】

主要食材：面粉300克，鹽2克，白糖6克，酵母粉3克，溫水180毫升。

油酥：面粉35克，玉米油50克。

【詳細做法】：

第一步：首先把300克面粉盆里，加入2克鹽、6克白糖、3克酵母粉，再準備好180克溫水。

第二步：把溫水倒在酵母粉里，用筷子攪拌將酵母粉化開，再分次加入水，一邊加一邊用筷子攪拌，沒有干面粉成面絮狀。

第三步：下手揉面，多揉一會，面粉完全吸收了水分，這樣揉的面團光滑又不沾手，然后蓋上鍋蓋醒15分鐘,。

第四步：接下來我們開始做油酥，這次和以往不同，經過試驗，證明這樣做的油酥特別的香，把50克玉米油倒入盆里或者小鍋里，小火慢慢加熱，油溫大約15度，停火倒入35克面粉，用勺子畫圈攪拌，攪拌均勻后再開最小火，慢慢攪動，直至攪拌成細膩的糊狀，關火冷卻。

第五步：這時面團醒的差不多了，取出放案板上揉成長條，像這樣即可。

第六步：把面按扁，搟成長方形的薄面片，厚度大約3毫米，可以在面板上少撒一點面粉，這樣就不會粘了。

第七步：把油酥淋在面皮上，用刮板抹勻。

第八步：沿一邊卷起，卷到收尾處，把邊按薄，這樣卷起來也不會漏油酥，再分成6~8個小劑子。

第九步：把小面劑兩頭捏緊，防止漏油酥。

第十步：取其中的一個劑子，從中間向兩邊搟薄，再向中心對折，，像疊被子一樣折疊。

第十一步：把油皮搟薄，放上豆沙泥，像包包子一樣合口，口一定要捏緊，

第十二步：把包好的劑子整理成長條，蓋上保鮮袋松弛5分鐘。

第十三步：把松弛好的劑子搟成橢圓的餅狀，一定要輕輕的搟，不要搟的太薄，再用刮板壓出幾條紋路。

第十四步：鍋里刷上油，鍋熱放入餅胚，中小火烙2分鐘。

第十五步：小火烙至底面微黃，鏟起烙另一面，繼續烙，鍋里刷油使餅上色均勻。

第十六步：烙至兩面金黃，用鏟子壓一下脆脆的響聲，餅就好了。

這樣一款豆沙餡火燒就做好了，外皮酥脆，里面層次多，簡單又好吃，周末在家給孩子做，零食都不用買了，既能當主食吃還能當零食吃。早餐來一塊這樣的火燒，再配一杯熱牛奶，非常的滿足。

今天就分享在這里，喜歡的朋友記得收藏轉發，你的支持就是最大的鼓勵！

舉報/反饋