燒餅在北方大街小巷隨處可見(jiàn)，每當(dāng)我走在美食街總能被燒餅的香味勾到饑餓，看似很普通，但它的味道讓我不得不刮目相看。燒餅給我的感覺(jué)是既能當(dāng)早餐，又能當(dāng)零食，正是給朋友們帶來(lái)的這款“豆沙餡燒餅”。這個(gè)燒餅的外觀并不是圓形，在傳統(tǒng)意義上講，燒餅都是圓形的，正是天圓地方得來(lái)的形狀。在生活中形容，圓圓的感覺(jué)可愛(ài)有點(diǎn)胖，而這款燒餅是長(zhǎng)方形的，主要區(qū)分它的口味，也能表示人向往苗條的身材，長(zhǎng)條狀給人感覺(jué)吃過(guò)也不會(huì)胖。

今天給大家分享的這款豆沙燒餅做法比較簡(jiǎn)單，而且可以當(dāng)作早餐，還可以當(dāng)作零食，似乎能適合一切場(chǎng)合，很受吃貨朋友的青睞，外皮酥脆，里面柔軟，豆沙的甜度剛好。發(fā)面吃起來(lái)綿軟香甜，涼了也不會(huì)硬，每一吃口都特別贊。喜歡吃的親們別錯(cuò)過(guò)，收藏起來(lái)和我一起做吧！

【豆沙餡燒餅】

主要食材：面粉300克，鹽2克，白糖6克，酵母粉3克，溫水180毫升。

油酥：面粉35克，玉米油50克。

【詳細(xì)做法】：

第一步：首先把300克面粉盆里，加入2克鹽、6克白糖、3克酵母粉，再準(zhǔn)備好180克溫水。

第二步：把溫水倒在酵母粉里，用筷子攪拌將酵母粉化開(kāi)，再分次加入水，一邊加一邊用筷子攪拌，沒(méi)有干面粉成面絮狀。

第三步：下手揉面，多揉一會(huì)，面粉完全吸收了水分，這樣揉的面團(tuán)光滑又不沾手，然后蓋上鍋蓋醒15分鐘,。

第四步：接下來(lái)我們開(kāi)始做油酥，這次和以往不同，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，證明這樣做的油酥特別的香，把50克玉米油倒入盆里或者小鍋里，小火慢慢加熱，油溫大約15度，停火倒入35克面粉，用勺子畫(huà)圈攪拌，攪拌均勻后再開(kāi)最小火，慢慢攪動(dòng)，直至攪拌成細(xì)膩的糊狀，關(guān)火冷卻。

第五步：這時(shí)面團(tuán)醒的差不多了，取出放案板上揉成長(zhǎng)條，像這樣即可。

第六步：把面按扁，搟成長(zhǎng)方形的薄面片，厚度大約3毫米，可以在面板上少撒一點(diǎn)面粉，這樣就不會(huì)粘了。

第七步：把油酥淋在面皮上，用刮板抹勻。

第八步：沿一邊卷起，卷到收尾處，把邊按薄，這樣卷起來(lái)也不會(huì)漏油酥，再分成6~8個(gè)小劑子。

第九步：把小面劑兩頭捏緊，防止漏油酥。

第十步：取其中的一個(gè)劑子，從中間向兩邊搟薄，再向中心對(duì)折，，像疊被子一樣折疊。

第十一步：把油皮搟薄，放上豆沙泥，像包包子一樣合口，口一定要捏緊，

第十二步：把包好的劑子整理成長(zhǎng)條，蓋上保鮮袋松弛5分鐘。

第十三步：把松弛好的劑子搟成橢圓的餅狀，一定要輕輕的搟，不要搟的太薄，再用刮板壓出幾條紋路。

第十四步：鍋里刷上油，鍋熱放入餅胚，中小火烙2分鐘。

第十五步：小火烙至底面微黃，鏟起烙另一面，繼續(xù)烙，鍋里刷油使餅上色均勻。

第十六步：烙至兩面金黃，用鏟子壓一下脆脆的響聲，餅就好了。

這樣一款豆沙餡火燒就做好了，外皮酥脆，里面層次多，簡(jiǎn)單又好吃，周末在家給孩子做，零食都不用買(mǎi)了，既能當(dāng)主食吃還能當(dāng)零食吃。早餐來(lái)一塊這樣的火燒，再配一杯熱牛奶，非常的滿(mǎn)足。

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