嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖怯?a href="http://www.hsjapanese.com/tags/doufu_316" title="查看所有文章關(guān)于 豆腐"target="_blank">豆腐和雞蛋一起制作的一道特別開胃下飯好吃的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試豆腐的這種做法。

在我們一日三餐里雞蛋和豆腐可是最常見的食材，雞蛋在生活中是價格便宜的營養(yǎng)品，含有豐富的蛋白質(zhì)，人體吸收率特別高，成為了大多數(shù)家庭日常飲食補(bǔ)充蛋白質(zhì)的重要來源。而豆腐含有大量的植物蛋白，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，同樣價格也非常便宜。它們各自的做法都有特別多，它們既可以單獨(dú)成菜，也可以當(dāng)作配菜，做出來的菜品都各有特色。

今天我們就用它們一起結(jié)合起來，做的一道非常好吃的“雞蛋抱豆腐”，它們之間的相互融合，做出來色香味俱全，開胃不油膩，讓雞蛋和豆腐變的馨香入味好吃特別下飯。做法還非常簡單，廚房小白也能輕松上手，喜歡吃豆腐的朋友，一起做一做吧。下面介紹具體做法。

——【雞蛋抱豆腐】——

【制作主料】：雞蛋2個、嫩豆腐1塊

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、豆豉1勺、豆瓣醬1勺、小米辣2個、香蔥1根、生抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把豆腐切成1-2厘米左右的方塊，然后裝盤備用。

【步驟二】：把小米辣切成圈、香蔥切成末、大蒜拍碎剁成蒜末，然后分別裝盤備用；同樣把豆豉和豆瓣醬用刀剁碎一點(diǎn)然后裝一起備用。

【步驟三】：鍋中少放點(diǎn)油，把蒜末到里邊炒出香味，然后把豆瓣醬和豆豉到里邊炒出香味和紅油。

【步驟四】：把炒香的豆瓣醬和豆豉盛出來放入小碗中，然后依次放入生抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、小半碗水，攪拌均勻兌成調(diào)料汁備用。

【步驟五】：把雞蛋打入碗中，然后用筷子攪拌均勻，打成蛋液備用。

【步驟六】：鍋中放入一勺油，把切好的豆腐放里邊，然后往豆腐上倒入蛋液，開小火把雞蛋煎定型。

【步驟七】：豆腐煎定型后倒入調(diào)料汁，蓋蓋繼續(xù)用小火燉2分鐘，把調(diào)料汁味道燉入豆腐和雞蛋中。

【步驟八】：雞蛋豆腐燜煮2分鐘后，撒上小米辣和香蔥末出鍋成菜。

——烹飪小貼士——

這道非常好吃的“雞蛋抱豆腐”就做好了，豆腐口感滑嫩，鮮香味美，略帶辣味非常好吃下飯。制作這道沒有技術(shù)含量，基本上是傻瓜似的做法，簡簡單單幾分鐘就做好，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，大家要是喜歡豆腐和雞蛋的這種做法的可以收藏著，有時間做來吃，就是制作的時候要 注意這幾點(diǎn)。

（1）制作這道菜最好用嫩豆腐，如果有內(nèi)酯豆腐最好，因?yàn)檫@種豆腐口感滑嫩，也好制作。

（2）豆腐和雞蛋要冷油下鍋，用小火煎至，這樣可以隨著油溫慢慢升高，豆腐和雞蛋也容易定型，可以讓豆腐和雞蛋受熱均勻，等雞蛋定型后豆腐也基本上半熟了。

（3）制作這道菜最好用不粘鍋，不粘鍋好操作，基本上不用鏟子，可以輕輕晃動，讓其受熱均勻。其它的鍋容易粘鍋容易把雞蛋煎糊。

（4）調(diào)料汁倒入鍋中后，要蓋蓋燜煮2分鐘，這樣可以讓豆腐熟得快，也易入味。

（5）不喜歡辣的，或者小孩子吃，就不用放小米辣。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“雞蛋抱豆腐”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！