中國(guó)白酒是世界六大蒸餾酒之一，風(fēng)格多樣，特色各異，公認(rèn)的有12種香型來區(qū)別白酒，其中最受歡迎的是醬香型和濃香型，雖說二者都是由糧食釀制而成，但在口味上卻存在很大的差別，很多人因?yàn)榉植磺宄钥偸琴I錯(cuò)，那么濃香型白酒和醬香型白酒到底有什么區(qū)別呢？下面四季就為大家來一一解答。

濃香型白酒和醬香型白酒的區(qū)別？
1.口感區(qū)別：濃香型白酒味微甜，有糧香、糟香等香味，香氣強(qiáng)烈。而醬香型白酒味甜微酸。

2.工藝差別：濃香型白酒采用中溫大曲發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為45天至90天，然后分段取酒，其中中段的酒質(zhì)最好。而醬香型白酒的酒曲則是高溫大曲發(fā)酵，單次發(fā)酵時(shí)間為30天，完整周期需要經(jīng)過8次發(fā)酵，取酒則需要7次，第3次到第5次取出的酒質(zhì)比較好。

3.窖池不同：濃香型白酒使用的是泥窖窖池，窖池越老，酒質(zhì)越好。醬香型白酒使用的是石窖池，存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒的品質(zhì)越好。

4.香味物質(zhì)區(qū)別：濃香型白酒的香味成分主要為己酸乙酯，聞起來有糧香，曲香，糟香等香味，香氣強(qiáng)烈并且逐漸外放，口感刺激也比較明顯，醬香酒的香味物質(zhì)則更加復(fù)雜。沒有突出的主體香味成分，一般有醬香，焦香等香味，相對(duì)濃香酒則更加含蓄，厚重。味道和香氣的持續(xù)時(shí)間也都比較長(zhǎng)。

5.存放時(shí)間差別：濃酒三年，醬酒五年，相對(duì)于濃香酒，醬香酒的存放時(shí)間越長(zhǎng)，其口感變化也就更加明顯，但也不一定時(shí)間越長(zhǎng)就越好，一般來說，存放時(shí)間3~5年的口感最佳。

濃香型白酒和醬香型白酒那個(gè)更好喝？

酒不上品，適口為珍，只要適合自己的口味就好，不必拘泥于香型的選擇。

結(jié)語
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