中國白酒是世界六大蒸餾酒之一，風格多樣，特色各異，公認的有12種香型來區別白酒，其中最受歡迎的是醬香型和濃香型，雖說二者都是由糧食釀制而成，但在口味上卻存在很大的差別，很多人因為分不清楚所以總是買錯，那么濃香型白酒和醬香型白酒到底有什么區別呢？下面四季就為大家來一一解答。

濃香型白酒和醬香型白酒的區別？
1.口感區別：濃香型白酒味微甜，有糧香、糟香等香味，香氣強烈。而醬香型白酒味甜微酸。

2.工藝差別：濃香型白酒采用中溫大曲發酵，發酵時間為45天至90天，然后分段取酒，其中中段的酒質最好。而醬香型白酒的酒曲則是高溫大曲發酵，單次發酵時間為30天，完整周期需要經過8次發酵，取酒則需要7次，第3次到第5次取出的酒質比較好。

3.窖池不同：濃香型白酒使用的是泥窖窖池，窖池越老，酒質越好。醬香型白酒使用的是石窖池，存放時間越長，酒的品質越好。

4.香味物質區別：濃香型白酒的香味成分主要為己酸乙酯，聞起來有糧香，曲香，糟香等香味，香氣強烈并且逐漸外放，口感刺激也比較明顯，醬香酒的香味物質則更加復雜。沒有突出的主體香味成分，一般有醬香，焦香等香味，相對濃香酒則更加含蓄，厚重。味道和香氣的持續時間也都比較長。

5.存放時間差別：濃酒三年，醬酒五年，相對于濃香酒，醬香酒的存放時間越長，其口感變化也就更加明顯，但也不一定時間越長就越好，一般來說，存放時間3~5年的口感最佳。

濃香型白酒和醬香型白酒那個更好喝？

酒不上品，適口為珍，只要適合自己的口味就好，不必拘泥于香型的選擇。

結語
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