食材：面筋

輔料：青辣椒、紅尖椒、大蔥白、大蒜、生姜、干辣椒

調料：豆瓣醬、食鹽、味精、胡椒粉、白糖、老抽

1.下面開始準備食材

首先我們準備一塊面筋，切成方丁，面筋在生活超市都能買得到，切成方丁后，放在盤中備用。

2.下面開始準備輔料

青辣椒一個，去籽之后切成菱形片，紅尖椒兩個，切成滾刀片，青椒，紅椒用來配色。

大蔥白一段，斜切成馬蹄片，生姜一塊切成薄片，大蒜也切成片，再加入一把紅干椒。

3.下面開始炸制

鍋中燒油，油溫燒至五成熱（微微冒煙時），把面筋倒入油鍋炸一下，五成熱的油溫，炸30秒即可撈出控油。

4.下面開始制作

鍋中留底油，倒入蔥、姜、蒜，紅干椒爆香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，然后倒入青、紅椒片，翻炒幾下。

鍋中加入清水之后，倒入面筋，再加入食鹽，味精，胡椒粉，白糖，加入老抽上底色，然后翻炒化開調料，勾入水淀粉，開大火收一下湯汁，然后就可以出鍋裝盤了。

好了，一道色香味俱全的燒面筋就做好了。