備用食材：蓮藕1節，豬肉餡200克，胡椒粉1勺，料酒1勺，醬油2勺，食用油少許，蔥姜絲少許；

 

制作過程：第一步，豬肉準備出適量，將其用清水沖洗干凈后，控水然后將其剁成碎末，剁好的豬肉餡放入一個容器中，加上點食鹽、蠔油和少許的料酒，將其充分攪拌均勻；

 

第二步，餡料做好之后，處理蓮藕，蓮藕削去皮后，仔細清洗干凈泥沙，然后將蓮藕切成厚點的片，每一個厚片在中間切一刀，注意別切斷了，也就是蓮藕夾，分別處理好所有的；

 

第三步，同時準備少許的淀粉，在蓮藕夾中撒上薄薄得一層干淀粉，然后放入少許拌好的豬肉餡，將蓮藕夾好，按照這個方法依次處理好所有的，待將所有的蓮藕都處理好之后；

 

第四步，在鍋中添上水，將夾好肉餡的蓮藕隔水放入在鍋中開始蒸制 ，大火差不多蒸10分鐘的時間，蓮藕夾就蒸熟了，這個過程中將紅辣椒去根蒂后洗干凈切絲；

 

第五步，待將蓮藕夾蒸熟后，盛出來，碼上紅椒絲和蔥絲，澆上燒熱的食用油，然后再淋入少許的醬油，便可上桌享用。

小編總結：蓮藕不管是食用價值還是藥用價值都特別豐富，尤其是對處于生長發育期的小孩來說，適當吃蓮藕更是不錯的選擇，蓮藕中含有的豐富營養元素可以很好為人體做補充，不過相信很多人可以發現家里的小朋友不怎么喜歡吃蓮藕，涼拌的或者是炒的都吸引不了孩子，所以我便換著花樣做，將蓮藕搭配豬肉蒸制，這樣做的蓮藕香酥更清爽，不用過油吃著更加健康，自從我學會了蓮藕的這個新做法，孩子便隔三差五點名要吃，可見其魅力所在。

1、豬肉餡的調制方法根據平常吃餃子餡做法就可以了，其中搭配的調味料非常隨意，而且還可以取少許的蓮藕切碎加入在肉餡中也是不錯的選擇；

2、切蓮藕的時候需要注意一下，別將蓮藕切破了，直接切成藕夾比較難操作，所以可以將其切成厚片，然后再切藕夾，這樣更加易于操作，蓮藕夾中上薄薄一層干淀粉，更加易于放肉餡；

3、蒸制蓮藕夾的時間需要根據實際的情況來定，注意大火蒸制，這樣更能保證蓮藕脆爽的口感，最后的調料汁也可以根據個人的喜好選擇。

蓮藕別只會炒著吃了，學會新做法，孩子特愛吃，如果你認為蓮藕的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！