隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：牛肉500克，大蔥1根，生姜1塊，生抽2勺，白胡椒粉1勺，食鹽少許，香油1勺，蠔油1勺，包菜半個，干香菇4個；
制作過程：第一步，包菜半個將其處理干凈，控水后，將包菜切成小碎丁，加上點食鹽，用手抓拌均勻后腌制一會，將其中的水分逼出；
第二步，大蔥摘洗干凈切成段，生姜切成絲，將兩者放入一個小碗中，加上點涼水浸泡，牛肉一塊剁成餡，放入在一個大碗中，加上1勺白砂糖和少許的食鹽；
第三步，然后再將浸泡好的蔥姜水分次少許加入在牛肉餡中，用筷子朝著一個方向將其充分攪拌均勻，接著再加上醬油、蠔油和白胡椒粉拌均勻；
第四步，腌制好的包菜擠干水分切碎，香菇同樣切成丁，一同放入餡料中，拌勻后加上點香油，事先做好的餃子皮，放入餡料依次將其捏好；
第五步，在鍋中添上水，待將水燒開后，逐個下入餃子開始煮，直到將餃子煮至完全浮起在鍋面，并且熟透后便可出鍋。
小編總結：韭菜、蘿卜餡的餃子雖說是好吃，但卻因為這兩種食材都不太適合在夏天吃，所以我每年到了夏天便常會選擇用包菜入餡做餃子，包菜的價格非常親民，才8毛錢一斤，而將其包的餃子，薄皮大餡汁水豐富，其中含有的營養價值還非常高，適當吃對于增強人體的免疫力有很好的幫助，而且包菜中含有的花青素，對于抗衰老還有很好的作用，家里的女性朋友一定不能錯過了吃，包菜和牛肉兩者搭配在一起，有葷還有素，營養更加美味。
1、包菜中的水分比較多，所以事先需要加上點食鹽腌制，將其中的水分逼出，包菜入餡的時候才會更加方便，不會發粘，蔥姜事先放入水中浸泡，用泡好的蔥姜水比直接加蔥姜要好許多；
2、包菜別急著加入牛肉中，先將牛肉加上調味料拌好，記得要加上點香油或者植物油，鎖住牛肉的水分，餃子的口感才會更加好，調好的餡如果覺得比較濕，可以放入冰箱冷藏一會；
3、做餃子皮和面的時候，用溫水或者涼水都可以，記得要松弛一會，讓其可以更好發揮延展性，餃子皮才會更加柔軟好吃。
8毛錢一斤的包菜，用來包餃子鮮香味美超好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
