周末在家給孩子做點好吃的，早上起來，到菜市場買了幾根新鮮的鴨腿，想著鴨腿肉多好吃，春筍是超市買好的成品，今天分享大家春筍燒鴨腿，不用放水，用啤酒來燒，味道更鮮美，下面是詳細做法。

【春筍燒鴨腿】

食材：鴨腿4根，春筍三根，啤酒2罐，蔥2根，姜2片，蒜4瓣，料酒適量，生抽4勺，老抽1勺，冰糖適量，花椒適量，香葉2片，桂皮1小塊，胡椒粉適量，鹽適量，小紅椒1個

做法：

1.買回來的鴨腿涼水浸泡30分鐘，沖洗干凈。

2.洗干凈的鴨腿剁成大塊，用專用的刀剁，切菜刀容易把刀剁壞。

3.鴨肉腥味比較大，我先去掉血沫，鴨塊放入涼水里，倒少許料酒，放2大片姜，水燒開撇去臟沫，然后撈出，用涼水沖洗干凈，瀝干水份。

4.春筍我買的是袋裝的，煮過的，打開包裝，中間切成兩半，滾刀切成長條，蒜拍扁，姜切片，辣椒切斷。

5.鍋里倒適量油，小火燒熱，放入冰糖炒化，倒入鴨塊，裹上糖色，放入辣椒、花椒粒、香葉、桂皮炒半分鐘。

6.倒入料酒、生抽，上色，翻炒一會。

7.倒入老抽全部上色，炒出醬色，這會香味已經炒出來。

8.放入春筍條，翻炒均勻，放入鹽調味，放入適量胡椒粉。

9.倒入啤酒，沒過鴨塊。

10.蔥系扣放入鍋內，蓋上鍋蓋大火燒開，小火慢燉40分鐘，大火收汁，撒上蔥末即可出鍋。

11.盛入盤內，可以開吃了，配米飯吃香噴噴的，十分下飯。

小提示：

鴨腿焯水去除腥味，吃起來好吃