隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：雞1只，香菇10朵，生姜1小塊，淀粉2勺，胡椒粉1勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖少許；
制作過程：第一步，雞1只，將其去掉不能食用的，清洗干凈，將雞剁成塊，放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，逼出其中的血水，撈出后再次用清水沖洗干凈；
第二步，香菇事先放入水中泡一泡，去掉根蒂，擠干香菇中的水分，將香菇切成片，處理好的雞塊控水后，加上食鹽、胡椒粉、白糖、料酒；
第三步，再加上點(diǎn)蠔油、老抽、淀粉和少許的香油，用手將其抓拌均勻，然后再放入香菇和姜片，抓拌均勻后，靜置腌制15分鐘的時(shí)間；
第四步，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入腌制好的雞塊和香菇開始蒸，大火差不多蒸20分鐘的時(shí)間，這個(gè)過程中，準(zhǔn)備出香蔥，摘洗干凈；
第五步，將香蔥切成蔥花，待將香菇雞肉蒸熟后，盛出來，撒上點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴，便可上桌享用了。
小編總結(jié)：雞肉的肉質(zhì)嫩滑且滋味鮮美，其不管是炒菜、油炸亦或是蒸制都是不錯(cuò)的選擇，但是在夏天，我更加喜歡吃蒸的雞肉，將其搭配香菇蒸，鮮香味美清爽更健康，這道菜我家每周必做一次，次次上桌都能吃光，這道菜的用料簡(jiǎn)單、做法簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單一蒸就能吃，而香菇的價(jià)值同樣很豐富，對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力有著很好的幫助，這兩者搭配在一起，有葷有素，營養(yǎng)更加美味，這道香菇蒸雞的做法，不容錯(cuò)過學(xué)習(xí)，以后想吃了隨手便能做。
1、雞肉事先放入清水中浸泡一個(gè)小時(shí)，充分逼出其中的血水，注意中途需要換幾次水，保證水的干凈，注意蒸雞不用焯水，直接放入清水中泡一泡就可以了，否則雞肉很容易發(fā)柴，口感大大受到影響；
2、雞肉和香菇事先需要加上調(diào)味料腌制，讓調(diào)味料可以充分滲入在其中，雞肉的口感才會(huì)更加好，而且還不會(huì)有腥味，其中加入淀粉是為了起到一定的蓬松效果，整體的口感才會(huì)更加好；
3、蒸菜的時(shí)候，開水上鍋蒸，可以減少蒸制的時(shí)間，具體的蒸制時(shí)間需要根據(jù)食材的多少以及所用的鍋具體來定，將其蒸熟便可以了。
夏天，飲食需要清淡，選擇健康的飲食，讓家人的身體才會(huì)更加健康，如果你認(rèn)為雞肉的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多的需要的人！
