隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：霉黃豆500克，紅椒1斤，紅燒醬油適量，食鹽適量，黃姜1塊，八角粉少許，黑胡椒適量；
制作過程：第一步，所有的食材都準備到位，杭椒摘去根蒂清洗干凈，控干表面的水分，將杭椒切成小碎丁，黃姜同樣也需要在無水的情況下切碎；
第二步，切好后放入一個容器中，同時加上紅燒醬油、食鹽、八角粉、黑胡椒粉等調料，將其充分攪拌均勻，醬油的量添加至個人喜歡的色澤便可；
第三步，然后將霉黃豆放入在其中，再次充分拌均勻，靜置一個晚上的時間，第二天早上將其裝入瓶中，發酵半個月的時間，將其盛出來；
第四步，鍋中添上比較多點的食用油，燒熱后放入蔥姜、八角、香葉、桂皮和花椒粒，同時將發酵好的醬一同倒入，小火慢慢熬，過程中需要不停翻炒；
第五步，直到將其熬至濃稠的狀態，熬好的醬關火后，將其充分晾涼，裝入在瓶中保存即可。
小編總結：家中常備各種醬，在家人食欲不振的時候吃是非常不錯的選擇，黃豆醬便是我常會做的一種，將黃豆經過一番的烹飪制作而成，醬香濃郁、醇厚味美，不管怎么做都好吃，炒菜、拌飯兩不誤，黃豆醬的口感美味，吃飯也多樣，超市賣的黃豆醬雖說也好吃，但卻總會讓人擔心其制作過程是否干凈衛生，所以還不如我們自己親手做，讓家人吃的放心，而且自己做黃豆醬成本還實惠，喜歡吃的當然不能錯過了，夏天買一斤黃豆便能做出半年的量，大家學會了做法，便可上手做了。
1、這個方子中辣椒的量可以稍微多一點，一斤到兩斤便可，而且在發酵的過程如果加的辣椒比較少，熬至的時候還是可以放的，根據個人喜歡的辣度來定量便可以了；
2、做黃豆醬鹽一定不能少，要比平常做菜咸點，做好的醬不僅是好吃，而且保存的時間也會更加長，注意醬油的量雖然沒有固定，但建議別放的太多了，因為在發酵的過程中黃豆會氧化變黑，整體的色澤還是會發生變化的；
3、熬醬的時候，油不能太少了，因為這些食材都很吸油，另外過程中一定要不停翻炒，防止粘鍋，否則便會浪費了好食材。
黃豆醬的自制方法就是如此簡單，喜歡吃的別錯過了學習，歡迎大家收藏黃豆醬的這個做法，或者是將其分享給更多的人學習！
