在電視里看見這款餅干時感覺挺萌，挺形象的，而且顏色金黃，特別漂亮，形似馬蹄，特別可愛，因此，當時就有了想做的沖動。

其實馬蹄蛋黃餅干的制作食材也是比較常見的，它主要由面粉、黃油、蛋黃、糖粉等食材制作而成。不過，我把原方里的生吉士粉改成了南瓜粉，雖然自己制作南瓜粉比較麻煩，但這樣吃起來會更健康，更營養。而且味道也較為獨特，餅干入口酥脆滑口，還有著濃濃的奶香、蛋香和巧克力的香味，非常美妙，作為午后的茶點也是很棒哦。

馬蹄蛋黃餅干的做法：

食材：高筋面粉 125g、黃油 80g、南瓜粉 12g、蛋黃 20g、糖粉 32g、水 5g、黑巧克力 40g

制作步驟：

1、先來制作南瓜粉，把南瓜去皮切片，放進蔬菜水果烘干機里烘干

2、烘干后晾涼，用破壁機打成粉

3、再將南瓜粉過篩一遍，這樣得到的粉會更細膩

4、準備好所需食材

5、黃油室溫軟化后，加入糖粉

6、打發均勻后分三次加入蛋黃液，繼續打發

7、再分次加入水，打發均勻

8、過篩面粉和南瓜粉

9、和成面團后，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏15分鐘左右

10、面團取出后，分割成13克左右的小面團

11、把小面團搓成長條

12、再將長條的兩頭彎下來，成一個馬蹄狀

13、依次做好后放入烤盤，烤箱上下火180度預熱5分鐘，烤盤放置下層（烤箱大點的放中層），烤制14分鐘

14、黑巧克力隔熱水融化備用

15、餅干出爐放涼后，將兩側蘸上巧克力，再一起放進冰箱冷藏（冷凍會更快些），直到巧克力凝固即可

小貼士

1、這款餅干選用的是高筋粉，而不是低筋粉哦

2、南瓜粉自己做嫌麻煩，可以網上購買

3、面團不能過軟或過硬，如果太軟，會影響造型，太硬，則容易搓散

4、沒吃完的餅干要放進密封袋或盒子里，再放入冰箱冷藏保存，這樣巧克力不會融化