隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：鴨肉150克，芹菜100克，食鹽少許，生抽2勺，生姜3片，食用油少許；
制作過程：第一步，芹菜一小把，將其摘去根蒂后清洗干凈，芹菜切成長短適中并且均勻的段，這個過程中鴨肉一塊，將其用清水沖洗干凈后，切成稍微薄一點的片；
第二步，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入切好的鴨肉，焯水15秒鐘，便可撈出，控水，生姜一小塊切成絲，準備好所有的食材便可開始炒菜；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后放入姜片，小火煸炒出香味，然后將鴨肉放入在鍋中，炒至其變色發白的時候，便可將芹菜段放入在鍋中；
第四步，轉至大火快速翻炒均勻，然后加上點生抽，翻炒均勻，使得芹菜和鴨肉片都可以上色，繼續翻炒均勻，看到芹菜段斷生的時候；
第五步，根據個人的口味加上點食鹽調味，翻炒均勻后便可關火，將做好的芹菜炒鴨肉盛出便可享用。
小編總結：鴨肉的價格相對于牛羊肉來說更為親民，18塊錢一斤，可隨意接受各樣的烹飪，鴨肉性寒，非常適合在三伏天吃，簡單炒一炒，對于清熱去暑、營養滋補等都有很好的幫助，所以在這個季節我便常會給家人吃鴨肉，比牛羊肉更適合這個三伏天，另外鴨肉的熱量還比較低，吃多了也不用擔心會長肉，鴨肉無論是炒菜亦或是燉煮，都能將其中的價值充分釋放，所以非常建議大家可以多學習幾種不同做法，換著花樣給家人吃，既能補充身體，還可以讓家人吃得開心美味。
1、芹菜切得稍微長一點，別太短了，芹菜無需下鍋焯水，直接便可炒，這樣的芹菜更能保證清脆爽口，記得芹菜下鍋炒的時候要用大火快炒，防止其中的營養流失；
2、鴨肉切成稍微薄一點的片口感會更好，鴨肉焯水的時候記得要開水下鍋，并且差不多十幾秒鐘便可出鍋，時間太長鴨肉容易變老，這樣做只是為了將鴨肉中的多余油脂逼出，吃著更加清爽；
3、因為鴨肉是寒性的，所以加上點生姜一同翻炒，可以中和一下，鴨肉炒菜的時間不可太長了，看到變色后便可放入芹菜混炒，這樣炒的鴨肉更加嫩滑，不會變老。
如果你也認為在三伏天吃鴨肉比牛羊肉更好，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！
