【餃子皮福袋】

這道菜是小朋友的最愛，顏值高營養全面，做法也非常簡單，食材炒熟，餃子皮蒸熟，包好擺盤就可以上桌享用啦。餡料的部分根據個人喜歡來搭配。我這里加入了孩子愛吃的蝦仁、青豆和玉米粒、胡蘿卜丁一起炒，色澤上看著很豐富，營養也更全面。端午家宴可以做給孩子吃。

 

1、青豆、玉米粒、胡蘿卜粒清洗干凈裝碗待用。蝦仁切粒加入少許的花椒粉和鹽拌勻。

2、餃子皮兩面都刷上少許油防止粘黏。用搟面杖搟成薄片，上鍋蒸熟待用。

3、青豆、玉米粒、胡蘿卜粒沸水下鍋焯水斷生撈起。熱鍋涼油下入蝦仁炒變色，加入焯水斷生的雜蔬丁下鍋一起炒熟，加入少許蠔油提鮮少許鹽調味。

4、取一盤蒸熟的餃子皮，包入適量炒熟的餡料，用燙軟的蔥或者韭菜將封口處扎好裝盤就可以享用啦。

 

【豉油皇大腸】

這道菜是廣東經典的吃法，非常的色澤紅亮誘人，非常也很鮮香入味，下飯下酒都非常贊。具有香濃的豉油味，入口爽脆，大人孩子都特別愛吃，端午家宴做一盤這美味上桌，大人下酒，孩子下飯絕了。

 

1、豬大腸買回來，用鹽搓洗幾次，然后用面粉和白醋再次搓洗，將兩面都搓洗干凈，再沖洗干凈。

2、將洗凈的大腸放入鍋里，加入清水、蔥結、生姜和料酒一起大火煮沸，焯水一下撈起。

3、鍋里加入料酒100克、生抽300克、蠔油150克、老抽50克、水500克、姜約15克、片糖20克、八角2個、草果1個、香葉2片、放入鍋里煮5分鐘，把香料的味道煮出來。放入焯水好的豬大腸下鍋熬煮40分鐘，煮至豬大腸上色變軟即可。

 

【牛肉芥藍炒河粉】

芥藍菜是我們當地人很愛吃的蔬菜之一，菜苔脆甜，口感和營養都很好。芥藍除了白灼之外，搭配牛肉一起炒是非常經典的吃法了。芥藍炒牛肉葷素搭配營養又好吃。在盤子底部放入炒好的河粉，然后把炒好的芥藍牛肉淋在河粉面上，當主食也當菜。

 

1、牛肉洗凈切片，逆著牛肉生長的紋理切薄片，加入一勺沙茶醬、一勺生抽、一小勺生粉和適量油一起，拌勻腌制入味。

2、河粉洗凈瀝干水，提前加入2勺的生抽抓拌均勻，這樣炒出來的河粉醬油上色更均勻。

3、熱鍋涼油把河粉下鍋炒香，起鍋裝入盤底。再添適量的油，將芥藍下鍋炒軟，加入腌制好的牛肉下鍋一起翻炒，炒至牛肉斷生熟透，下入少許的蠔油提鮮，少許鹽調味。

4、將炒好的芥藍牛肉淋在提前裝盤好的炒河粉面上即可。

 

【菠蘿咕嚕肉】

夏天也是吃菠蘿的季節，端午節的菠蘿已經接近尾季了，抓緊吃。這道菠蘿咕嚕肉是大人孩子都很愛吃的菜肴。帶有菠蘿的清香，口感酸酸甜甜的，非常適合夏天吃，非常開胃好吃又下飯。

 

1、菠蘿肉切小塊用鹽水浸泡一下、青紅椒去籽洗凈切小塊、里脊肉洗凈切小塊待用。

2、里脊肉洗干凈切小方塊，加入半勺鹽、少許胡椒粉、少許料酒、一個雞蛋清拌勻腌制10分鐘入味。

3、調一個酸甜的料汁，碗里加入一勺糖、2勺番茄醬、一勺生抽、一勺鹽、一勺生粉、少許醋和適量水拌勻。

4、鍋里加油燒熱，將腌制好裹上干淀粉的里脊肉下鍋炸炸至微黃熟透起鍋裝盤待用。

5、留有少許的底油，下入青紅辣椒炒香，加入菠蘿一起翻炒均勻，倒入酸甜料汁煮沸，然后加入炸好的里脊肉一起翻炒均勻即可。

 

【蒸肉末茄夾】

茄夾是很多人都愛吃的一道菜譜，下飯下酒都特別棒。傳統的茄夾做法都是要經過煎炸之后搭配料汁一起吃的。這樣雖然很香但油多熱量高容易上火。這里分享的是蒸的做法，蒸熟的茄夾，搭配上自己喜歡的料汁一起吃，營養美味還不上火，更適合夏天哦，端午家宴不妨也試試。

 

1、茄子洗凈切成夾刀片待用。豬肉洗凈切碎待用。

2、肉末里加入2勺生抽、1勺蠔油、少許的胡椒粉，攪拌均勻腌制入味。

3、將腌制入味的肉餡釀入茄夾里，然后裝盤沸水上鍋蒸10分鐘。

4、炒一個自己喜歡的料汁，把蒜末和小米辣一起下鍋炒出香味來，加入少許的生抽、蠔油、少許鹽和水淀粉勾起成濃稠的料汁，淋在蒸熟的茄夾上。

 

【沙姜拌豬手】

這道菜是廣東人特別喜歡的一道美味，是豬手白切的吃法，搭配上炒香的沙姜蒜蓉料汁一起吃，鮮香開胃，下飯下酒都很贊，非常適合夏天吃的一道美味。

 

1、半只的豬蹄膀，洗干凈用棉線卷起來然后綁緊。這樣煮好的肉質更緊實，切出來的形狀也更好看。

2、處理好的豬手放入鍋里加入適量的清水，加入生姜片、蔥結、少許的米醋一起煮，大火煮個40分鐘左右。

3、煮好的豬手撈起，放入冰水里浸泡涼透，然后切成片擺盤待用。

4、碗里加入沙姜蒜蓉碎，淋上熱油激發出香味來。淋在切好的豬肉上即可。

 

【醬香燜雞】

這道雞肉的做法也是非常營養好吃，下飯也下酒的做法。比起白切雞的清淡，換這種做法更能激發食欲。這道雞肉的做法類似黃燜雞，食材和配菜根據自己的喜好來搭配。

 

1、洋蔥洗凈切小塊、胡蘿卜洗凈滾刀切小塊、青椒去籽洗凈切塊、生姜大蒜小米辣洗凈切小塊裝盤待用。

2、三黃雞（土雞）切塊，冷水下鍋焯水一下撈起。

3、準備一個耐干燒的砂鍋，加入少許油，把生姜大蒜和小米辣煸出香味，加入焯水好的雞肉下鍋一起炒香。

4、加入醬香料汁（醬油、生抽、蠔油、少許白糖、花雕酒和生粉、少許水混合拌勻即可）一起炒出醬香味，加入胡蘿卜塊一起炒，加點水燜煮10分鐘。

5、雞肉燜熟透，加入青椒和洋蔥一起炒均勻，燜1分鐘，加入少許鹽調味即可。

 

【家庭版拆魚羹】

這是一道湯羹，適合夏天喝的營養湯，不需要加入高湯也不需要豬骨熬煮味道就很鮮甜。營養全面又好喝，老少皆宜的一道美味湯羹。端午家宴可以做給家人喝。

 

1、絲瓜和紅蘿卜去皮洗干凈切絲，金針菇去頭洗干凈待用。雞蛋煎成蛋皮切絲待用。

2、熱鍋涼油，將洗凈的魚腩下鍋煎至兩面金黃，用叉子把魚腩拆碎（沒有魚刺的部分），加入沸水下鍋煮，煮出奶白的魚湯。

3、加入絲瓜，紅蘿卜和金針菇下鍋，蓋上鍋蓋煮3分鐘。

4、加入少許的蠔油提鮮，加入雞蛋絲一起煮沸，最后倒入少許的水淀粉勾個薄芡，湯汁濃稠，下入少許鹽調味即可。

 

【檸檬金沙骨】

這是排骨很受歡迎的做法，炎熱的夏季金黃鮮香的排骨，搭配上酸甜的檸檬汁一起吃，鮮香開胃好解油膩，再合適不過了，大人孩子都很愛吃，端午節家宴給家人做這道美味，下飯下酒都很贊。

 

1、排骨里加入一勺生粉、少許水抓2分鐘，把血水和臟東西抓洗出來。用廚房紙將表面的水分吸干。

2、然后在排骨里加入一勺料酒、3勺生抽、一小勺糖、一小勺鹽、適量胡椒粉和一勺生粉，抓拌均勻，加入適量油拌勻腌制1小時左右入味待用。

3、將腌制好的排骨放入空氣炸鍋里，擺放整齊，選擇200度炸20分鐘，中間翻面讓排骨均勻受熱，也可以放烤箱烤，這樣比油炸更健康。

4、準備檸檬料汁，碗里加入一勺白醋、4勺蜜糖、半勺鹽和適量水、擠入半個檸檬汁，攪拌均勻。

5、鍋里加入少許油，下入大蒜和蔥下鍋煸炒出香味，加入提前做好的檸檬調味汁下鍋煮開，下入炸好的排骨一起炒勻，吸收料汁即可。

 

【蒜苔炒臘腸】

這是一道非常家常的小炒菜，做法簡單開胃好吃又下飯，簡單快手又好吃，平常我們家經常會做，蒜苔清香開胃還殺菌，很適合夏天吃，端午家宴也可以都給家人吃。

 

1、蒜苔洗凈切成小段待用、臘腸洗凈切片待用。

2、熱鍋涼油將臘腸下鍋煎炒，炒至臘腸變色，起鍋裝盤待用。

3、鍋里余油，下入蒜苔下鍋煸炒至斷生，然后加入臘腸回鍋一起翻炒均勻，加點鹽和蠔油調味提鮮，炒勻即可。

——Lily美食談碎碎念——

以上就是10道營養美味的家常以及詳細的做法，葷素搭配，營養健康又美味，端午節家宴不知道做好好吃的，不放照著做，簡單好吃又省事。Lily在這里提前祝福大家端午安康。