第五步，稍微燉煮一會即可關火，將魚肉和豆腐先盛出在碗中，淋入魚湯，然后撒上蔥花點綴即可。

小編總結：豆腐和魚肉搭配燉湯，植物蛋白和動物蛋白相結合，可以說是強強聯手的黃金搭檔，這樣的魚湯難怪也會得到家人的喜歡，其實可以用來燉湯的魚很多，大家也完全可以根據個人的喜好選擇不同的魚肉，黃骨魚是個人比較喜歡的一種，肉質細嫩味道鮮美，并且刺比較少，這對于家里的小朋友來說吃著便會方便了許多，而且黃骨魚中含有的維生素和礦物質元素也很豐富，可以更好為人體做補充，這樣燉的湯比牛奶的價值高多了，非常建議大家可以學習做。

烹飪小技巧：

1. 燉魚湯，直接下鍋煮是不對的，多加1個步驟，便是將魚事先煎一會，經過煎制的魚肉燉湯才會更加鮮香濃白，所以將這個步驟做好了，魚湯的口感會更加美味；
2. 另外燉魚湯的時候應該加冷水還是熱水呢？看到大廚做法后，才發現自己一直做錯了，正確方法應該是加開水燉，因為魚肉經過煎制是熱的，熱水的加入可以使得魚肉蛋白質收縮凝固，沒從而保證魚的完整性，這樣燉的湯效果才會更加好；
3. 煎魚的時候，別直接下鍋，先用生姜擦一下鍋底，使其形成一個隔離膜，這樣魚肉下鍋的時候才不容易會粘鍋，而且煎魚的過程中最好別用鍋鏟翻動，否則很容易將魚皮給弄破。

如果你認為燉魚湯的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！