隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“蒜蓉香菇辣醬”這是一道鮮香味美的醬料，用來下飯，拌菜都非常不錯的，非常的開胃好吃，大家要是喜歡大蒜味道的可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！
說起蒜蓉醬大家都知道，它就是一種拌料和蘸料，它在我們生活中就是百搭的調味料，我們平時做菜的時候，無論是吃燒烤，海鮮，火鍋，還是平時拌個面條，夾個饅頭吃，蒜蓉醬絕對是一種能打開人味蕾的神奇醬料，只要稍微來那么一勺，聞到香味都讓人食欲滿滿，平常我們準備上一瓶，專治各種沒有食欲。
蒜蓉醬的做法很多，有只用大蒜做的、有放肉的、有西紅柿的、有辣椒味道的、還有香菇的等等，味道都很不錯的，今天和大家分享的是用香菇、辣椒一起做的，味道香辣，特別開胃好吃。那么這種好吃的“蒜蓉香菇辣醬”究竟是怎么制作的呢？其實做法也很簡單，用到的調料也很簡單，而且不含防腐劑，做一次能吃上很久，喜歡的可以試一試！下面介紹具體做法。
——【蒜蓉香菇辣醬】——
【制作主料】：大蒜4頭、香菇200克、紅辣椒100克
【制作調料】：植物油100克、鹽5克、雞精2克、黃豆醬1克、蠔油5克、陳醋3克、白糖2克、白酒5克、炒熟的白芝麻5克
——制作方法和步驟——
【步驟一】：.首先準備好的紫皮大蒜去掉外皮，然后用刀切成蒜蓉，大家最好不要用攪碎機攪，這樣做的目的能夠保留大蒜的蒜香味，同時口感也好；香菇摘洗干凈后給它切成末；紅辣椒清洗干凈后，切完后給它剁成辣椒碎；然后裝盤備用。
【步驟二】：炒鍋燒熱，放入100克左右的食用油，油溫燒至8成熱時，我們關火，把油放涼至4成熱，后我們將大蒜末多半放放入其中，然后開小火開始熬制，把大蒜的水汽和香味炒出來，大家要記住不要大火，容易把蒜炒糊了。
【步驟三】：當大蒜末的香味炒出來，開始有點微微發黃后，然后把香菇倒里邊，開大火把香菇的水汽炒出來，把香菇炒軟、炒熟。
【步驟四】：香菇水汽炒出來后，基本上香菇也熟了，把剩余的大蒜末和辣椒末也倒里邊，然后開始調味，依次放入鹽5克、黃豆醬1克、蠔油5克、陳醋3克、白糖2克、白酒5克、炒熟的白芝麻5克，然后繼續翻炒兩分鐘，讓調料的味道充分融合。
【步驟五】：差不多炒了2分鐘后，放入2個雞精給它翻炒均勻后，關火出鍋裝入準備好的大碗中放涼，然后裝入準備好的容器中就可以了，我們吃的時候拿出來就可以了。
【產品圖】：這道好吃的“蒜蓉香菇辣醬”制作完成，味道香辣，下飯拌菜都很不錯。喜歡的可以試一試！
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道“蒜蓉香菇辣醬”，相信愛吃蒜的都非常喜歡，有它，大家吃什么：蒜蓉蝦、蒜蓉烤生蠔、蒜蓉扇貝、蒜蓉粉絲花甲、蒜蓉金針菇，還是用來拌飯統統都不成問題，香辣蒜蓉醬確實很好吃，拌啥吃都香，做蒜蓉辣椒也很簡單，成本低、味道好，重要的是沒有添加劑，就是制作的時候注意一些細節就好。
（1）制作蒜蓉醬最好不要弄得太細，太細的話做出來口感和味道都不會太好，最好用刀剁成細細的顆粒就好。
（2）熬煮的時候，要先把油燒熱后放涼再放蒜末，主要是用高溫先把油的生味去掉，因為熬制蒜蓉醬要用小火，所以油溫不用太高，所以低溫的油會有一股生味，做出的蒜蓉醬就不很香。
（3）熬制的過程中，我們用手勺不斷地翻動一下，炸制的過程中一定要采用小火，否則蒜蓉容易變糊。熬制蒜蓉微微變黃色時，此時的蒜香味就出來啦，這時候滿屋里都是蒜香味。
（4）蒜末不要一次放完，先放多半，留下的和辣椒末一起放，這樣熬出來，會有一股蒜末的清香味道。
（5）香菇放完后一定要用大火把香菇的水汽炒出來，把香菇炒熟，這樣香菇才能和蒜香味充分結合，做出來才香。
（6）如果要想長久保存，我們一定要放咸一點，同時放點白酒，可以延長保存時間，儲存的容器，要保持干燥，防止污染，油一定要蓋過蒜蓉，放半個月沒問題。
以上內容是我和大家分享的“蒜蓉香菇辣醬”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！
