今天用豆腐做一道菜譜，它的特點就是口感非常的鮮，比麻婆豆腐還要好吃，每次做這道菜，上桌之后，一家人都搶著吃，比肉還要先光盤，非常的受歡迎，做法也是非常的簡單，一看就會，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、首先我們準備幾個香菇，洗凈之后，把它切成小碎丁，在準備幾個口菇，洗凈之后也切成小碎丁。

2、今天的這個做法適合用嫩豆腐，首先把豆腐洗凈之后瀝干水分，先切薄片，再切成長條，最后切成小碎丁，切好之后，把它放在冷水中浸泡一下，去除豆腥味。

3、接著我們起鍋燒油，油熱之后放一些蒜末和一些蔥末，用大火爆出香味，然后把香菇放進鍋中炒出菌香味，這道菜的主要特色，要的就是香菇和口菇的鮮味。

4、然后把豆腐瀝干水分放進鍋中，快速的翻炒翻炒，使菌香味都滲入到豆腐的里面，然后加適量鹽，半勺白糖，一勺蠔油，一勺生抽，調一下味，把食材翻拌均勻，最后在即將出鍋的時候，加一些淀粉水，勾一下薄芡，等到鍋里冒起大泡的時候，撒上適量的蔥花調色，美味即成。

5、蔥蒜的香味和菌香味都已經滲入到豆腐里面，真的是非常的鮮嫩，非常的好吃，用來搭配米飯真的是絕配，營養也很豐富，大人小孩都適合，多吃一些豆腐可以補鈣對身體好，做法也很簡單，如果您喜歡也試試做吧。

食材清單：

（豆腐一塊，香菇三個，口菇三個，小蔥一把，大蒜一頭，油適量，鹽適量，白糖少許，蠔油一勺，生抽一勺）

烹飪小貼士：

1、豆腐切好之后放在冷水中浸泡一下，這樣可以去除豆腥味，做出來的口感會更好。

2、裝盤之后，可以在上面淋入一些香油，口感會更加的美味。