金針菇是最常見的食材，最家常的吃法就是燙火鍋，今天用金針菇為主要食材，做一道非常好吃的菜譜，香辣可口，非常的入味，過年的時候用它招待客人也倍有面子，比大魚大肉還要受歡迎，做法也是非常的簡單，沒有復雜的步驟，一看就會，也是懶人最喜歡的一道快手菜，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、首先我們把金針菇切掉根部，把它清洗干凈，均勻的擺在盤子的邊緣，一把粉絲泡軟之后瀝干水分，擺在盤子的中間，如下圖的樣子就可以。

2、接著我們起鍋燒油，油熱之后下一些蒜末，用大火曝出香味，然后往里面加半勺鹽，一勺麻辣鮮，一勺蠔油，用鏟子翻拌均勻，然后加入一些米椒圈，用鏟子炒一會，炒出米椒的香味，聞到香味之后就要立即關火，避免把蒜蓉炒糊，影響了口感。

3、炒好之后均勻的倒在盤子的中間，上面再淋一些蒸魚豉油，然后起鍋燒水，鍋中放上篦子，把盤子放在篦子上面，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘左右。

4、蒸熟之后把盤子取出來，上面再撒上適量的蔥花調色，再淋入一些香油提味，一盤好吃又好看的金針菇蒸粉絲就做好啦！這樣做出來的美食，既可以做菜譜，又可以做主食，香辣美味，非常的受歡迎，如果您喜歡也試試做吧。

食材清單：

（金針菇一把，粉絲兩塊，大蒜兩頭，小米辣一把，油適量，鹽半勺，麻辣鮮一勺，蠔油一勺，蒸魚豉油一大勺，香油一勺，蔥花適量）

烹飪小貼士：

如果是不能吃辣的朋友，可以在做的過程中，把小米辣換成紅彩椒，紅彩椒的顏色也好看，但是不辣，可以用來調色。