金針菇是最常見(jiàn)的食材，最家常的吃法就是燙火鍋，今天用金針菇為主要食材，做一道非常好吃的菜譜，香辣可口，非常的入味，過(guò)年的時(shí)候用它招待客人也倍有面子，比大魚(yú)大肉還要受歡迎，做法也是非常的簡(jiǎn)單，沒(méi)有復(fù)雜的步驟，一看就會(huì)，也是懶人最喜歡的一道快手菜，話不多說(shuō)，下面看看是怎么做的吧。

1、首先我們把金針菇切掉根部，把它清洗干凈，均勻的擺在盤(pán)子的邊緣，一把粉絲泡軟之后瀝干水分，擺在盤(pán)子的中間，如下圖的樣子就可以。

2、接著我們起鍋燒油，油熱之后下一些蒜末，用大火曝出香味，然后往里面加半勺鹽，一勺麻辣鮮，一勺蠔油，用鏟子翻拌均勻，然后加入一些米椒圈，用鏟子炒一會(huì)，炒出米椒的香味，聞到香味之后就要立即關(guān)火，避免把蒜蓉炒糊，影響了口感。

3、炒好之后均勻的倒在盤(pán)子的中間，上面再淋一些蒸魚(yú)豉油，然后起鍋燒水，鍋中放上篦子，把盤(pán)子放在篦子上面，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘左右。

4、蒸熟之后把盤(pán)子取出來(lái)，上面再撒上適量的蔥花調(diào)色，再淋入一些香油提味，一盤(pán)好吃又好看的金針菇蒸粉絲就做好啦！這樣做出來(lái)的美食，既可以做菜譜，又可以做主食，香辣美味，非常的受歡迎，如果您喜歡也試試做吧。

食材清單：

（金針菇一把，粉絲兩塊，大蒜兩頭，小米辣一把，油適量，鹽半勺，麻辣鮮一勺，蠔油一勺，蒸魚(yú)豉油一大勺，香油一勺，蔥花適量）

烹飪小貼士：

如果是不能吃辣的朋友，可以在做的過(guò)程中，把小米辣換成紅彩椒，紅彩椒的顏色也好看，但是不辣，可以用來(lái)調(diào)色。