今天和大家分享一道“五香花生”的家常做法，花生米清脆又入味有技巧，有喜歡的趕緊學一下。

食材：花生米

配菜：芹菜、胡蘿卜

輔料：蔥白、生姜、八角、干辣椒、花椒、堿面

調料：食鹽、雞粉、芝麻香油

【五香花生】—— 清脆入味

1.下面開始準備食材

準備花生米260克，放在盆中用清水浸泡五個小時以上，讓花生米吸足水分，吃起來更加清脆。

2.下面把花生煮一下

5個小時以后，把花生米濾去水分，鍋中燒水，把花生米倒入鍋中，放入蔥段和生姜片，再抓入八角2粒，干辣椒1克，花椒1克，加入食鹽4克，雞粉3克，水開以后，打去鍋中的浮末，開中火煮5分鐘。

5分鐘以后，把花生米和湯汁一起盛放在盆中加入堿面4克，堿面可以增加花生的脆感，還能使花生看起來更加紅潤，泡幾分鐘以后，倒出來控水備用。

3.下面開始準備配菜

準備芹菜兩根，斜刀切成芹菜段。

準備胡蘿卜一段，切成小塊。

4.下面把配菜焯一下水

鍋內再次燒水，放入胡蘿卜塊和芹菜段，焯水大約一分鐘倒出來，用冷水沖涼以免胡蘿卜和芹菜在余溫下回軟，口感不夠清脆。

控干水分后和花生米放在一起，放入食鹽2克，芝麻香油3克，攪拌均勻即可食用。

好了，一道簡單好吃的五香花生就做好了。