豆角和豇豆角可是夏天里很常見(jiàn)的一種時(shí)令蔬菜，新鮮脆嫩，這個(gè)季節(jié)是最便宜的時(shí)候， 豆角基本上2塊錢(qián)一斤，豇豆角要貴一些，基本上3元一斤，這兩種食材很多人都喊它豆角，其實(shí)這兩種食材是不一樣的。

豇豆和豆角的區(qū)別首先是外形上，豇豆別名叫長(zhǎng)豆角，豇豆比較長(zhǎng)，一般都會(huì)超過(guò)30厘米，最長(zhǎng)的可以到達(dá)1米，差不多和筷子粗細(xì) 。并且是一根一根的，像蒜苔一樣，豇豆里面的豆比較小。豇豆原產(chǎn)印度和緬甸，漢代時(shí)傳入中國(guó)，現(xiàn)在全國(guó)大部分地區(qū)均有栽種。

豆角是比較短，品種有很多種，一般大家喊它扁豆角、四季豆，而且還分為白豆角和青豆角，一般果莢通常是扁平且較寬的形狀，有的也成圓柱形，里面的果實(shí)比較豐滿，成鼓狀，在嫩時(shí)也可以直接食用，但不像豇豆那樣適合作為干豆保存，豆角的果莢多為深綠色，具有一定的韌性，豆角里邊的豆要比豇豆里面的豆要大很多。

另外就是烹調(diào)的方式也有所不同，缸豆適合鮮炒，以脆嫩的食用最佳，也適合做腌菜，平常也可以把它曬干，做成干豆角保存，用來(lái)燉肉、燉排骨都非常好吃；豆角一般都是吃新鮮的，平常我們可以燉煮、燒、炒都可以，而老的短豆角只能食用其籽。

還有就是口感和味道也不一樣，豇豆的口感比較嫩滑，味道清甜，吃起來(lái)非常爽口，適合炒、燜、涼拌。豆角的口感相對(duì)來(lái)說(shuō)略顯粗糙，但也有一定的嚼勁，味道鮮美，適合用來(lái)炒菜或者燉煮。

　　豇豆和豆角中，都含有一定的毒性成分，食用前要高溫處理，必須煮熟后才能食用，否則會(huì)引起嚴(yán)重的中毒反應(yīng)。

這個(gè)季節(jié)的豆角口感和味道都相當(dāng)不錯(cuò)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐盛，特別是蛋白質(zhì)的含量是非常高，各種維生素以及礦物質(zhì)也比較豐富，因此豆角也被譽(yù)為是蔬菜中的肉類(lèi)。所以我們平常可以多吃豆角，對(duì)身體還是相當(dāng)不錯(cuò)的。