豆角和豇豆角可是夏天里很常見的一種時令蔬菜，新鮮脆嫩，這個季節是最便宜的時候， 豆角基本上2塊錢一斤，豇豆角要貴一些，基本上3元一斤，這兩種食材很多人都喊它豆角，其實這兩種食材是不一樣的。

豇豆和豆角的區別首先是外形上，豇豆別名叫長豆角，豇豆比較長，一般都會超過30厘米，最長的可以到達1米，差不多和筷子粗細 。并且是一根一根的，像蒜苔一樣，豇豆里面的豆比較小。豇豆原產印度和緬甸，漢代時傳入中國，現在全國大部分地區均有栽種。

豆角是比較短，品種有很多種，一般大家喊它扁豆角、四季豆，而且還分為白豆角和青豆角，一般果莢通常是扁平且較寬的形狀，有的也成圓柱形，里面的果實比較豐滿，成鼓狀，在嫩時也可以直接食用，但不像豇豆那樣適合作為干豆保存，豆角的果莢多為深綠色，具有一定的韌性，豆角里邊的豆要比豇豆里面的豆要大很多。

另外就是烹調的方式也有所不同，缸豆適合鮮炒，以脆嫩的食用最佳，也適合做腌菜，平常也可以把它曬干，做成干豆角保存，用來燉肉、燉排骨都非常好吃；豆角一般都是吃新鮮的，平常我們可以燉煮、燒、炒都可以，而老的短豆角只能食用其籽。

還有就是口感和味道也不一樣，豇豆的口感比較嫩滑，味道清甜，吃起來非常爽口，適合炒、燜、涼拌。豆角的口感相對來說略顯粗糙，但也有一定的嚼勁，味道鮮美，適合用來炒菜或者燉煮。

　　豇豆和豆角中，都含有一定的毒性成分，食用前要高溫處理，必須煮熟后才能食用，否則會引起嚴重的中毒反應。

這個季節的豆角口感和味道都相當不錯，它的營養價值豐盛，特別是蛋白質的含量是非常高，各種維生素以及礦物質也比較豐富，因此豆角也被譽為是蔬菜中的肉類。所以我們平常可以多吃豆角，對身體還是相當不錯的。