1.下面開始準備食材

準備蓮藕兩節，削去皮，斜切成丁，準備青椒、紅椒各半個，都切成比較小的菱形片。

大蔥，生姜都切成片。

2.下面開始焯水

把準備好的藕丁下鍋焯一下水，鍋中加水，水燒開后，倒入藕丁，焯水1分鐘后，撈出用清水沖洗干凈。

3.下面開始制作

鍋中燒油，加入紅干椒，倒入蔥、姜，翻炒出香味。

再倒入藕丁，加入食鹽，雞精，白糖，再加入白醋，翻炒片刻，再加入水淀粉，大火收汁，出鍋時，淋入芝麻油。

好了，一道酸辣爽口的酸辣藕丁就做好了。