隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關
豆腐在我們的生活中是一種營養美味健康又實惠的食材,含有豐富的營養,尤其是其中含有的鈣質,非常適合給老年人和小孩補充,能夠起到很好的效果,所以我們平時也應該適當地吃一吃豆腐。豆腐細膩嫩滑,可以有多種的烹飪做法,而每個家庭做出來都會有不同味道,像常見的麻婆豆腐、白菜燉豆腐、豆腐丸子等都是非常經典的菜肴。
而今天我要分享給豆腐的新做法,是將豆腐搭配番茄醬一起做的,是一道地道的菜譜:“茄汁豆腐丸子”,我第一次在家做過這道菜肴后,家人便紛紛表示好吃,每次做完也都能被吃的光光。豆腐經過炸制后變得皮焦里嫩,口感好的沒話說,成菜香味濃郁,酸中帶甜,咸中帶鮮,非常的開胃下飯,是孩子和老人喜歡吃的一道菜,大家要是喜歡的可以試一試這種做法,話有點多了,下面還是來看看我的具體做法吧!
——【茄汁豆腐丸子】——
【制作主料】:老豆腐1塊、西紅柿2個、青紅尖椒各1個
【制作調料】:生姜幾片、香蔥2棵、鹽1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、雞精1勺、生抽2勺、淀粉2勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】:把西紅柿用開水燙2分鐘后把皮去掉,然后改刀切成小顆粒裝盤,把生姜切成末、香蔥蔥白和蔥葉分開也切成末,青紅尖椒切成圈,然后分別裝盤備用。
【步驟二】:把豆腐用鹽水浸泡10分鐘后撈出來,放入碗中,然后放入少許鹽、香蔥葉末、1勺五香粉。
【步驟三】:在用我們溫柔的小手把豆腐捏碎,攪拌均勻,讓調料和豆腐充分融合。
【步驟四】:豆腐和調料和勻后,再用手把豆腐做成直徑差不多2厘米左右大小的丸子,裝盤備用。
【步驟五】:鍋中放入寬油,把油溫燒至四成熱,開小火把所有的豆腐丸子下入鍋中,慢慢浸炸定型。
【步驟六】:豆腐丸子炸定型后開大火,把丸子表面炸至金黃酥脆撈出來控干油備用。
【步驟七】:取一個砂鍋放一勺油開小火,把姜蔥末放入鍋中炒出香味后倒入西紅柿丁,同時放入少許鹽,用小火把西紅柿炒出汁。
【步驟八】:西紅柿炒出汁后,放入小碗水,同時放入生抽和少許白糖大火燒開。
【步驟九】:湯汁燒開后放入炸好的豆腐丸子,蓋蓋用小火燜煮5分鐘左右,讓調料湯汁和豆腐丸子充分融合入味。
【步驟十】:豆腐丸子燉煮5分鐘,后撒上我們切好的辣椒圈和1勺雞精,攪拌均勻上桌開飯啦!
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道“茄子豆腐丸子”就制作好了,這道菜開胃下飯,好吃到連湯汁都不剩,老人孩子都喜歡,做法也簡單。自從學會這樣做,我家是隔三岔五就做一次,每次上桌都是第一個光盤。看完你也喜歡嗎?喜歡的話就試一試豆腐的這種做法吧!就是制作的時候要注意這幾點。
(1)制作這道菜要選擇老豆腐,豆腐要有鹽水浸泡10分鐘,可以去除豆腥味。
(2)制作豆腐丸子的時候,要多團一會,把豆腐丸子團緊,防止下鍋炸散。
(3)豆腐丸子下鍋炸的時候先要用小火浸炸定型,不要亂動,防止把丸子弄碎,等炸定型再放翻動,大火快炸。
(4)西紅柿下鍋炒的時候,放一點鹽可以讓西紅柿快速出汁,要是喜歡酸一點的可以放入一勺西紅柿醬。
(5)這道菜湯汁不要收得太干,有點湯汁味道會更好。
以上內容是我和大家分享的“茄汁豆腐丸子”的做法,希望對大家有所幫助。我會每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,小貓萬分感謝,如果您喜歡小貓的分享,就轉發+收藏+點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是小貓繼續努力的動力!感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!