豆腐在我們的生活中是一種營(yíng)養(yǎng)美味健康又實(shí)惠的食材，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其是其中含有的鈣質(zhì)，非常適合給老年人和小孩補(bǔ)充，能夠起到很好的效果，所以我們平時(shí)也應(yīng)該適當(dāng)?shù)爻砸怀远垢６垢?xì)膩嫩滑，可以有多種的烹飪做法，而每個(gè)家庭做出來(lái)都會(huì)有不同味道，像常見(jiàn)的麻婆豆腐、白菜燉豆腐、豆腐丸子等都是非常經(jīng)典的菜肴。

 

 

而今天我要分享給豆腐的新做法，是將豆腐搭配番茄醬一起做的，是一道地道的菜譜：“茄汁豆腐丸子”，我第一次在家做過(guò)這道菜肴后，家人便紛紛表示好吃，每次做完也都能被吃的光光。豆腐經(jīng)過(guò)炸制后變得皮焦里嫩，口感好的沒(méi)話說(shuō)，成菜香味濃郁，酸中帶甜，咸中帶鮮，非常的開(kāi)胃下飯，是孩子和老人喜歡吃的一道菜，大家要是喜歡的可以試一試這種做法，話有點(diǎn)多了，下面還是來(lái)看看我的具體做法吧！

 

 

——【茄汁豆腐丸子】——

【制作主料】：老豆腐1塊、西紅柿2個(gè)、青紅尖椒各1個(gè)

【制作調(diào)料】：生姜幾片、香蔥2棵、鹽1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、雞精1勺、生抽2勺、淀粉2勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把西紅柿用開(kāi)水燙2分鐘后把皮去掉，然后改刀切成小顆粒裝盤(pán)，把生姜切成末、香蔥蔥白和蔥葉分開(kāi)也切成末，青紅尖椒切成圈，然后分別裝盤(pán)備用。

 

 

【步驟二】：把豆腐用鹽水浸泡10分鐘后撈出來(lái)，放入碗中，然后放入少許鹽、香蔥葉末、1勺五香粉。

 

 

【步驟三】：在用我們溫柔的小手把豆腐捏碎，攪拌均勻，讓調(diào)料和豆腐充分融合。

 

 

【步驟四】：豆腐和調(diào)料和勻后，再用手把豆腐做成直徑差不多2厘米左右大小的丸子，裝盤(pán)備用。

 

 

【步驟五】：鍋中放入寬油，把油溫?zé)了某蔁幔_(kāi)小火把所有的豆腐丸子下入鍋中，慢慢浸炸定型。

 

 

【步驟六】：豆腐丸子炸定型后開(kāi)大火，把丸子表面炸至金黃酥脆撈出來(lái)控干油備用。

 

 

【步驟七】：取一個(gè)砂鍋放一勺油開(kāi)小火，把姜蔥末放入鍋中炒出香味后倒入西紅柿丁，同時(shí)放入少許鹽，用小火把西紅柿炒出汁。

 

 

【步驟八】：西紅柿炒出汁后，放入小碗水，同時(shí)放入生抽和少許白糖大火燒開(kāi)。

 

 

【步驟九】：湯汁燒開(kāi)后放入炸好的豆腐丸子，蓋蓋用小火燜煮5分鐘左右，讓調(diào)料湯汁和豆腐丸子充分融合入味。

 

 

【步驟十】：豆腐丸子燉煮5分鐘，后撒上我們切好的辣椒圈和1勺雞精，攪拌均勻上桌開(kāi)飯啦！

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“茄子豆腐丸子”就制作好了，這道菜開(kāi)胃下飯，好吃到連湯汁都不剩，老人孩子都喜歡，做法也簡(jiǎn)單。自從學(xué)會(huì)這樣做，我家是隔三岔五就做一次，每次上桌都是第一個(gè)光盤(pán)。看完你也喜歡嗎？喜歡的話就試一試豆腐的這種做法吧！就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）制作這道菜要選擇老豆腐，豆腐要有鹽水浸泡10分鐘，可以去除豆腥味。

（2）制作豆腐丸子的時(shí)候，要多團(tuán)一會(huì)，把豆腐丸子團(tuán)緊，防止下鍋炸散。

（3）豆腐丸子下鍋炸的時(shí)候先要用小火浸炸定型，不要亂動(dòng)，防止把丸子弄碎，等炸定型再放翻動(dòng)，大火快炸。

（4）西紅柿下鍋炒的時(shí)候，放一點(diǎn)鹽可以讓西紅柿快速出汁，要是喜歡酸一點(diǎn)的可以放入一勺西紅柿醬。

（5）這道菜湯汁不要收得太干，有點(diǎn)湯汁味道會(huì)更好。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“茄汁豆腐丸子”的做法，希望對(duì)大家有所幫助。我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！