今天給大家帶來的是一道用排骨最簡單做法的菜，這是一道口味清淡，味道鮮香，特別地好吃解饞，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試排骨的這種做法。

排骨是大家最喜歡的肉食，它不僅口感柔滑，味道鮮香味美。排骨中含有大量的營養價值，其中蛋白質和微量元素都較為豐富，食用之后可以增強口感，并且還含有大量的氨基酸，十分適合年輕人們食用，可以增加骨骼健康。排骨的吃法有很多，無論是燒、燉、燜著吃都深受歡迎。

而今天和大家分享的“清蒸排骨”是做法最簡單的做法，這種做法既保留了排骨的鮮嫩口感，還特別濃香，排骨蒸得軟軟的，就連骨頭也可以一起吃，特別美味，搭配著米飯實在是太香了，一口氣可以多吃兩碗飯，下面介紹具體做法。

——【清蒸排骨】——

【制作主料】：排骨1斤、芋頭5-6個

【制作調料】：生姜幾片、大蔥4-5瓣、生抽2勺、黃豆醬1勺、蠔油1勺、鹽1勺、料酒2勺、紅薯淀粉1勺植物油1勺、香蔥1根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把排骨放入盆中，添水沒過排骨，浸泡1個小時把排骨的血水泡出來。

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、香蔥也切成末，然后裝盤備用。

【步驟三】：戴上手套把芋頭的皮刮掉，沖洗干凈后切成塊放入蒸盤中備用。

【步驟四】：把泡完的排骨用清水沖洗幾遍，把血水沖洗干凈，然后撈出來把排骨的血水擠干放入大碗中。依次放入蒜末和姜末，同時放入生抽2勺、黃豆醬1勺、蠔油1勺、鹽1勺、料酒2勺。

【步驟五】：然后用手抓拌均勻，抓拌均勻后放入紅薯淀粉1勺繼續抓拌均勻，讓排骨裹上淀粉，再放入1勺植物油，攪拌均勻腌制10分鐘。

【步驟六】：把腌制好的排骨依次擺放在芋頭上邊，放入燒開的蒸鍋中，小火蒸40分鐘，把排骨蒸熟。

【步驟七】：排骨蒸熟取出來，撒上香蔥成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“清蒸排骨”就制作完成，蒸出來的排骨骨肉分離，入口即化，香氣撲鼻，聞著味道就流口水了，一不小心就會吃一大盤，就連米飯都會多費兩碗，非常適合老人和孩子吃，你喜歡這樣制作的排骨嗎？要是喜歡就做來吃，就是制作的時候注意幾個要點。

（1）挑選排骨的時候，一定要挑選新鮮的排骨，新鮮排骨蒸出來味道才鮮美，要將排骨切成小一點的塊，小一點容易入味，也容易蒸熟。

（2）排骨做之前最好用清水浸泡去血水，這樣可以減少排骨的腥味。

（3）排骨腌制時候要多抓揉一會，這樣排骨會更加入味。

（4）這道菜大蒜可以多放點，大蒜蒸完的排骨不僅香，而且可以很減少腥味，腌制的時候放入植物油可以鎖住營養和水分，蒸出來的排骨口感滑嫩。

（5）排骨蒸的時候要開水下鍋，開水可以迅速鎖住水分，減少營養流失，吃起來也滑嫩鮮香。