天氣冷了，同大家一起來(lái)分享一款更適合這個(gè)季節(jié)來(lái)吃的美食吧，今天要說(shuō)的食材-地瓜，也叫紅薯，還有叫什么的，中國(guó)地大物博，反正無(wú)論叫什么，大家自行對(duì)號(hào)入座吧，沒(méi)性格糾結(jié)這個(gè)喲，說(shuō)起地瓜，它比南瓜更養(yǎng)人，其營(yíng)養(yǎng)特別豐富，可以吃的做法也很多，無(wú)論怎么做都是很美味的，而且地瓜中富含胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素C可是黃瓜的2倍呢，不僅如此，它還含有豐富的食物纖維，可以有助于潤(rùn)腸通便的功效。

今天我們要來(lái)分享的做法，是用地瓜做餡料，成品松軟香甜，真的是太好吃了，做了一鍋，全家人都沒(méi)吃夠呢。

下面就同大家一起來(lái)分享一下具體制作方法吧，喜歡的小伙伴們一起來(lái)動(dòng)手做起來(lái)吧，操作過(guò)程也非常簡(jiǎn)單，自己做得更健康衛(wèi)生，而且吃得也更美味。

【地瓜包子】

食材用料：面團(tuán)部分：普通面粉（也叫中筋面粉）500克、水260克、酵母5克、糖10克、豬油10克餡料部分：地瓜（也叫紅薯）400克、糖30克、花生油25克

制作過(guò)程：

1、首先我們先來(lái)制作面團(tuán)部分：先用水將酵母融化，然后放入糖攪拌均勻，邊倒入面粉中，邊用筷子進(jìn)行攪拌至絮狀，放入豬油，然后下手將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，如圖所示。

2、將面團(tuán)蓋好保鮮膜，先放置醒發(fā)，然后制作一下餡料部分：地瓜剁碎，如圖所示。

3、將其放入糖和花生油，如圖所示。

4、將其攪拌均勻，這樣餡料部分就制作好了，如圖所示。

5、將揉好的面團(tuán)分成自己喜歡大小的面劑子，我平分的面劑子，一個(gè)大約是55克左右，供參考，如圖所示。

6、將分好的面劑子，揉均勻，用搟面杖搟成一個(gè)中間厚周邊薄的圓形面片，如圖所示。

7、在搟好的面片上面，放入適量調(diào)好的餡料，如圖所示。

8、將其捏緊包好，依次放入蒸鍋中（蒸鍋提前放好冷水）彼此間隔出一定間距，開(kāi)始進(jìn)行發(fā)酵，如圖所示。

9、將包好的地瓜包子，發(fā)酵約1小時(shí)（具體根據(jù)室內(nèi)溫度）發(fā)酵至約為原來(lái)面團(tuán)1.5倍大，拿起來(lái)很輕盈的狀態(tài)即可，開(kāi)始進(jìn)行蒸制，水開(kāi)后蒸18分鐘，關(guān)火燜4-5分鐘，最后打開(kāi)鍋蓋即可，如圖所示。

10、個(gè)個(gè)白胖松軟，蓬松暄軟喲。

11、迫不及待開(kāi)始吃啦，外皮松軟可口，內(nèi)餡香甜軟糯，真的是超級(jí)好吃。

【小貼士】：

1、面團(tuán)加入糖是為了讓其加速發(fā)酵速度的作用，加豬油一方面是為了增香，另一方面也是讓其成品更有光澤，混合好的面團(tuán)，一定要揉得均勻，這樣做出來(lái)的成品才會(huì)暄軟可口。

2、地瓜餡料中糖的用量根據(jù)個(gè)人喜好靈活來(lái)操作即可，另外，蒸制好后，不要急于打開(kāi)鍋蓋，先燜上幾分鐘，以免出現(xiàn)塌陷。3、此次操作用的是一次發(fā)酵，直接將揉好的面團(tuán)包上餡料，再進(jìn)行發(fā)酵，具體發(fā)酵時(shí)間要看狀態(tài)，因?yàn)樗幁h(huán)境溫度、濕度各不相同，所以時(shí)間也會(huì)有所不同，這個(gè)大家需要靈活來(lái)操作。