今天和大家分享一道“蝦仁玉米粒”家常做法，玉米粒香甜脆嫩，蝦仁鮮美，色澤艷麗，口感鮮脆，做法簡單，食材營養，非常適合小孩子吃，有喜歡的趕緊學一下。

食材：玉米、蝦仁

輔料：胡蘿卜、青椒、紅椒、大蔥、生姜

調料：食鹽、雞粉、胡椒粉、香油

【蝦仁玉米?！?mdash;— 鮮香可口

1.下面開始準備食材

準備水果玉米三個，先清洗一下去除殘留的玉米須，再把玉米粒切下來，放入清水中淘洗干凈，控干水分備用。

想要口感更加香甜脆口，最好選用水果玉米。

準備適量的鮮蝦仁，把蝦線挑出來，洗凈上面殘留的污漬備用。

2.下面開始準備輔料

準備胡蘿卜一小段，切成丁。

準備青椒半個，切成小粒。

準備紅椒半個，也切成小粒，主要為菜品增色。

準備大蔥一段，切成蔥花。

準備生姜一小塊，切成姜末。

3.下面把玉米、蝦仁焯一下水

鍋內燒水，放入一點食鹽和雞粉入味，再加入一點植物油，防止玉米中的營養成分流失，把玉米粒倒入鍋中，水燒開以后，把浮起來的玉米皮打干凈以免影響口感，大約煮2分鐘，玉米斷生以后倒出控水備用。

鍋內再次水，倒入蝦仁，快速煮30秒鐘，蝦仁微微變紅以后倒出，用清水沖洗干凈，控水備用，蝦仁焯水的時間不要太長，否則鮮味會流失，口感不夠鮮嫩。

玉米和蝦仁提前焯水，是為了更快地炒熟，保持原材料的鮮嫩。

4.下面開始烹飪

鍋內燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，把青紅椒等小料倒入鍋中，翻炒出香味。

放入胡蘿卜丁，翻炒30秒鐘，胡蘿卜斷生以后，把蝦仁和玉米粒倒入鍋中，繼續翻炒均勻1分鐘。

玉米炒香以后，從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，轉大火把調料翻炒均勻，食材入味以后，淋入一點香油，翻勻后即可裝盤。

好了，一道清香可口的蝦仁炒玉米就做好了。