面包尤其是吐司，很多朋友說:我學著在家做，但是做出來的成品總是沒有外面賣的那樣蓬松暄軟拉絲；而且別說放上幾天，有時候涼了后就變得有些硬了，是不是沒有加添加劑的原因呀？也有的朋友說，做得那么松軟，絕對是加了別的東西，否則不可能做到！第一類朋友我會告訴他，自己在家做，只要掌握好幾點，同樣可以做出好面包，而對于第二類那樣斬釘截鐵的人來說，我很無語：不是你做不出來，就代表別人也不可以。

言歸正傳，面包要想做好，第一揉面要到位，揉好的面團溫度要控制好，整形中搟制要均勻，卷制要均勻，發酵要到位，烤制溫度及時間要把控好，這幾點做好，也就沒問題了。

今天要分享的是一款特別適合新手來操作的面包，只需多加一樣食材-花生醬，就會讓原本面包營養變得更加豐富，而且成品蓬松暄軟多層，采用的一次發酵，制作非常簡單，大家一定別錯過喲。

 

下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，喜歡的小伙伴們一起來動手為家人做起來吧，自己做得無任何添加劑，吃得更讓人放心，健康而且一點不比買來的差。

【健康花生醬吐司】

食材用料：面團部分：高筋面粉（也叫面包粉）260克、糖35克、奶粉30克、鮮酵母9克、蛋液50克、煉乳35克、牛奶120克、鹽3克、黃油30克

內餡部分：花生子醬適量

制作過程：

1、首先我們先將牛奶中放入鮮酵母，讓其融化，再放入糖、蛋液、奶粉、煉乳攪拌均勻，接著放入高筋面粉，如圖所示。

 

2、將其上述混合的食材揉成一個用手撐開后，可以拉開出大片的膜，但是此時面團的狀態并不結實，很容易一拉就破，這時可以放入軟化的黃油和鹽，繼續將其混合揉成一個用手撐開后，其面團是一個非常薄而且很有韌性，且不容易破的狀態，或者將其弄破后，其洞口邊緣是非常光滑且沒有鋸齒狀態即可，如圖所示。

 

3、將揉好的面團，稍做整理，光滑面朝外，如圖所示。

 

4、將整理好的面團，均分成三個小面團，分別滾圓，光滑面朝外，蓋好保鮮膜，如圖所示。

 

5、按照滾圓的操作順序，取第一個滾圓的面團，將其用搟面杖搟成一個長方形面片，在上面均勻地抹上一層花生醬，如圖所示。

 

6、將其從一端向另一端卷起來，如圖所示。

 

7、依次將其它面團也如上述所操作，分別搟薄抹花生醬，卷起來，如圖所示。

 

8、取一個卷好的面團，從中間一切為二，切面朝上，如圖所示。

 

9、將兩個切面朝上的面卷條交叉起來，如圖所示。

 

10、分別將其交叉的兩端卷起來，兩頭捏緊，如圖所示。

 

11、依次將三個面卷都如上述所操作，如圖所示。

 

12、再將三條擰好的麻花面團再進行一次編，跟編辮子一樣，兩端捏緊，如圖所示。

 

13、將兩端朝底下折進去，放入吐司盒中，如圖所示。

 

14、開始進行發酵，發酵至約模具的八分滿，如圖所示。

 

15、在發酵好的面包胚上輕輕刷上一層蛋液，沒有多余蛋液可刷的話，可以刷點牛奶或者水，然后撒點杏仁片，如圖所示。

 

16、烤箱提前進行預熱，設置溫度為150度，時間為25分鐘，開始進行烘烤即可。

 

17、烤好后，趁熱先端起模具震一下，將里面的熱氣震出去，然后直接進行脫模，側放晾網上，將其晾涼即可。

 

18、來看一下成品，特別松軟，花生醬的香味太濃郁了。

 

19、完全放涼后，可以進行切片，組織非常細膩。

 

20、來看看，表面酥香，真的是太好吃了。

 

[小貼士]：

1、鮮酵母如果用干酵母提供的話，只需是鮮酵母的1/3的用量即可。

2、牛奶的用量要根據自己面粉吸水情況，可以不要全部倒入，先留出10幾克，根據面團情況靈活來操作。

3、因為所用烤箱不同，所以溫度及時間都會有差異，具體要熟悉自家烤箱溫度來靈活操作。