隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：牛腩500克，西紅柿2個，干山楂片5個，黃豆醬1勺，土豆1個，干紅辣椒3個，蔥姜蒜適量，老抽1勺，生抽1勺，料酒3勺；
制作過程：第一步，牛肉準備一大塊，將其用清水沖洗干凈，然后將牛肉切成塊狀，別太小了，在鍋中添上點水，待將水燒開后放入牛肉塊；
第二步，煮2分鐘的時間，將牛肉從鍋中撈出來，用溫水沖洗一遍，瀝干，大蔥和生姜分別處理干凈后控水切成小段，大蒜剝皮用便可；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，放入蔥姜蒜以及干紅辣椒等，小火煸炒出香味，將冰糖也放入鍋中炒化，同時加上一點點黃豆醬將其翻炒均勻；
第四步，事先焯好水的牛肉放入鍋中，翻炒均勻后，加上點老抽、生抽和少許的料酒，翻炒至上色，加入開水，同時放入一點干山楂片，小火慢慢煮；
第五步，這個過程中將土豆削去皮切成塊，西紅柿也需要切成小塊，待將牛肉燉至軟爛后，放入西紅柿和土豆塊，燉煮斷生便可出鍋。
小編總結：燉肉的時候，我一般很少用高壓鍋，其雖說是用時短，但口感卻要比普通鍋燉的差許多，所以為了讓家人更加充分享受食材的美味，我便常會選擇用普通的鍋燉煮，牛肉可以搭配多種食材燉煮，土豆、胡蘿卜、洋蔥等等都可以，有葷有素，燉煮的菜肴才會營養更美味，牛肉中含有豐富的營養元素，而且還屬于低脂的肉類，所以我便時不時會做給孩子吃，充分吸收其中的價值。
1、燉牛肉的時候，多加1樣東西，便是山楂干，山楂中的肌酸含量豐富，可以嫩滑牛肉的纖維，從而在燉煮的過程可以加速牛肉變得軟爛，所以無需高壓鍋，燉牛肉也能節省很多的時間；
2、牛肉事先下鍋焯下水，可以幫助去除血氣、去除腥味，牛肉的口感更加好，焯水后記得要用溫水沖洗干凈，不要用熱水否則容易將牛肉的肉質緊致，從而容易塞牙；
3、燉牛肉的時候一定要熱水，不可加冷水，具體的燉煮時間需要根據實際的情況來定，待將牛肉燉好后，再放入土豆和西紅柿燉煮，如果下鍋太早，容易將土豆燉爛，影響口感。
燉牛肉用上技巧，軟爛入味不塞牙，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
