隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：青椒10個，豬肉餡200克，雞蛋1個，醬油2勺，料酒1勺，蠔油2勺，白糖少許；
制作過程：第一步，豬肉一塊將其剁成細細的肉末，放入一個碗中，加上醬油、食鹽、花椒粉，然后磕入一個雞蛋，用筷子將其朝著一個方向攪拌均勻；
第二步，拌上調味料后靜置腌制10分鐘，再加上少許的干淀粉拌均勻，青椒準備出適量，將其處理干凈，然后將青椒的根部切去，并且去掉辣椒籽；
第三步，將事先腌制好的豬肉餡塞入在青椒中，依次處理好所有的，準備一個小碗，放入醬油、蠔油、白糖、料酒，以及1勺清水，將其拌均勻化開；
第四步，炒鍋中添上適量的食用油，涼油放入干紅辣椒，將其中的香味煸炒出來，然后將干辣椒去掉，然后放入塞入肉餡的青椒，一邊煎一邊用鍋鏟按壓青椒；
第五步，直到將青椒的底部煎至出現虎皮的狀態，即可翻面繼續煎，直到將兩面都煎好，即可將料汁淋入鍋中，讓辣椒入味后，撒上少許的食鹽即可出鍋。
小編總結：相信大家看完食譜后便能發現這種維C含量豐富的食材便是青椒，青椒是我們日常飲食中常會用到的一種配菜，但卻很少有人知道青椒的維C比較多，事實證明同等量的青椒維C是黃瓜的10倍、番茄的5倍，平常適當吃青椒，對于促進消化、增強食欲等都有很好的幫助，在夏天的時候還是青椒大量上市的季節，當然更是不能錯過吃，將青椒和豬肉餡搭配做菜，讓家人可以更加充分享受其中的美味。
1、肉餡中加入的調味料可以根據個人的喜好搭配，而在其中磕入雞蛋是為了起到蓬松的效果，拌好的肉餡口感更為豐富，最后加入的干淀粉則是使得肉餡粘合，不易散開；
2、青椒盡量選擇稍微大一點的，比較容易操作，而且注意青椒去掉根蒂和辣椒籽即可，不要將青椒的表面破壞了，在其中塞肉的時候，借助筷子做即可，而且肉餡不要塞得太滿了；
3、煎辣椒的時候，注意要用鍋鏟按壓，使得青椒皮可以充分與鍋面接觸，這樣便很輕松便能起虎皮，注意小火慢慢煎，防止將青椒煎熟了，里面的肉餡還是生的。
如果你認為青椒釀肉的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
