辣椒是日常生活中非常常見的一種調味食材，平時我們多數都是把它用來搭配其它食材一起食用，起到很好的增香調味的作用。其實辣椒本身也是一種非常美味的食物，而且辣椒的營養價值非常的高，它含有豐富的維生素c，辣椒酊等營養物質。平時多吃一些辣椒，具有很好的增進食欲，改善消化的作用。同時辣椒還有很好的殺菌，防腐，溫胃驅寒等功能，特別是四川人吃辣是非常出名的。

辣椒別只炒著吃，教你這新吃法，香辣開胃又下飯，比大魚大肉過癮。今天要給大家分享的是辣椒不一樣的吃法，把辣椒簡單一拌，上鍋一蒸，少了那么點辛辣，卻多了更多的香味，吃起來更加爽口，真的是下飯神器。如果你也喜歡吃辣椒，不妨嘗試一下這個辣椒的做法，做法簡單，吃起來卻比大魚大肉還要過癮。

【蒸辣椒】

一，食材：辣椒1斤，大蔥半根，紅椒1個，蒜2瓣，面粉3勺，辣椒粉1勺，熟芝麻1勺，白砂糖1勺，生抽2勺，芝麻油1勺。

二，蒸辣椒的做法：

1.將所有的食材都準備好，辣椒買回來，先放入盆里，再放入足量的清水，倒入少許米醋和白酒，攪拌均勻，浸泡5分鐘，起到殺菌消毒的作用。這個時間我們準備一點配料，大蔥清洗干凈，切碎備用。紅椒去籽后清洗干凈，切碎備用。蒜剁成蒜末備用。

2.浸泡好的辣椒，用清水沖洗干凈。撈出來，把蒂去掉，然后放入盆里。加入3勺面粉，然后用手抓拌均勻，讓每一根辣椒都均勻裹上一層面粉。

3.起一蒸鍋，里面放入適量的清水，在蒸屜里放一張油紙，防止蒸的時候水蒸氣把辣椒表面掛的面粉弄掉。把辣椒放進去平鋪均勻，蓋上蓋子，大火燒開后，繼續蒸6分鐘左右。時間到了，把辣椒取出來，裝入盆里放涼備用。

4.現在來準備一個料汁，取一個玻璃碗，放入2勺生抽，蒜末，1勺辣椒粉，1勺白砂糖，1勺芝麻油，1勺熟芝麻，先攪拌均勻。接著再放入蔥碎和辣椒碎，繼續攪拌均勻。

5.把調好的料汁倒入蒸好的辣椒里面，然后用手抓拌均勻，就可以裝盤上桌了。我們這道香辣開胃的蒸辣椒就做好了，特別的下飯，因為是用蒸的方式來做，辣椒的辣度會有所減少，吃起來更加的美味了。配上米飯，真的是下飯神器。

小貼士：

今天給大家分享的這個蒸辣椒的做法，大家學會了嗎？夏天正是辣椒大量上市的時候，價格都非常的便宜，喜歡吃辣椒的朋友可以趁這個時候多買一些回家做來吃。做這個蒸辣椒，如果怕辣，最好選擇嫩一點的，那樣辣度沒有那么高，吃起來嫩嫩的，特別的爽口。如果喜歡辣味足一點的，就可以買稍微老一點的，那樣吃起來能夠讓你認真出一身汗，瞬間覺得整個人都輕松了。