過(guò)年的大魚(yú)大肉，現(xiàn)在想想都覺(jué)得膩得慌。

春天到快給腸胃洗洗澡吧，這4種高纖維食物燕麥、紫薯、豆腐、紅薯，幫助身體大掃除。有養(yǎng)生鍛煉身體、減肥的人群也可以多吃，增強(qiáng)飽腹感，提高身體的健康質(zhì)量。

一、燕麥

燕麥中含有豐富的膳食纖維，維生素B1、B2、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來(lái)的壓力。有很強(qiáng)的飽腹感，長(zhǎng)期食用具有減肥功效。

【燕麥營(yíng)養(yǎng)餅】一碗燕麥、一包牛奶，就能做成的營(yíng)養(yǎng)早餐。

制作步驟：

1、在碗中打入三個(gè)雞蛋，小蔥切成蔥花，一根火腿切片。加入食鹽2克，攪拌均勻備用。燕麥片200克加入純牛奶100毫升，面粉30克攪拌。再加入100毫升的清水，調(diào)成稀一些的面糊備用。

2、開(kāi)始烙制。起鍋開(kāi)小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時(shí)，把面糊倒出鍋中。攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙2分鐘，面糊定型后倒入調(diào)好的蛋液，均勻地淋在上面。

3、蓋上鍋蓋再烙1分鐘，翻面。繼續(xù)烙1分鐘，時(shí)間到再次翻面，保持小火大約烙制5分鐘。表面呈金黃色時(shí)即可出鍋

二、紫薯

紫薯除了含有高纖維之外，還富含硒元素和花青素，易被人體消化。

【南瓜紫薯餅】半塊南瓜、幾個(gè)紫薯，做出夾心南瓜餅。香甜軟糯，大人小孩都愛(ài)吃。

制作步驟：

1、紫薯和南瓜削皮切成均勻小塊，切好之后，放入蒸鍋里面蒸15分鐘。蒸熟的南瓜和紫薯非常的軟爛，用筷子輕輕一戳就破了。

2、南瓜壓成泥，放入白糖10克，糯米粉50克摻勻，和成南瓜團(tuán)，抹一層植物油。接著，在紫薯塊中加白糖10克，黑芝麻10克，植物油5克。把紫薯壓成餡備用，揪一小塊南瓜泥，整理成薄片。在上面放上紫薯餡，把開(kāi)口捏在一起，壓成圓形的小餅。

3、鍋燒熱以后，把小餅放進(jìn)去，保持小火烙1分鐘。底面微黃時(shí)翻面，再烙2分鐘，再次翻面。就這樣勤翻面，烙4分鐘左右，小餅兩面都烙成金黃色，即可出鍋。

【紫薯雞蛋餅】

制作步驟：

1、紫薯2個(gè)削皮切薄片，放入蒸籠里面蒸15分鐘。倒入盆中，抓揉成細(xì)膩的紫薯泥備用。在紫薯泥中打一個(gè)母雞蛋，抓拌均勻。加入適量清水，放入100克面粉，調(diào)成酸奶似的糊狀。

2、另外準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋，加入食鹽1克。放入適量蔥花，攪拌打散成蛋液。

3、電餅鐺預(yù)熱三分鐘，均勻淋上植物油。把面糊舀入鍋中，攤成圓形的小餅。蓋上鍋蓋烙一分鐘，面糊定型以后抹上一層蛋液，然后蓋上鍋蓋再烙一分鐘。全部凝固后翻面再烙30秒鐘即可出鍋。

三、豆腐

豆腐素有“植物肉”之美稱(chēng)，內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。

【涼拌皮蛋豆腐絲】

制作步驟：
1、選用內(nèi)脂豆腐細(xì)嫩口感好，把內(nèi)脂豆腐整齊的切好。皮蛋剝殼洗凈，切成四瓣，貼著盤(pán)子邊擺。

2、涼拌菜少了蒜，香味少一半。來(lái)點(diǎn)蒜末和小蔥花，澆上兩勺生抽、香油管多放點(diǎn)醒腦提味、2勺陳醋酸爽開(kāi)胃，2勺辣椒油，放點(diǎn)鹽入底味 ，點(diǎn)溫開(kāi)水，用勺子一攪一拌把調(diào)料化開(kāi)。

3、把料汁往皮蛋豆腐上一澆，開(kāi)胃清爽的涼拌皮蛋豆腐就能桌了

四、紅薯

紅薯有”長(zhǎng)壽食品“之譽(yù)，富含豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)。

【紅薯糕】

制作步驟：
1、用板栗紅薯、蜜薯，切成薄片放鍋里蒸15分鐘。取出來(lái)放到料理機(jī)里，加進(jìn)去1000克清水，打成細(xì)膩的紅薯汁。過(guò)篩后平均倒到兩個(gè)盆里面 ，一份差不多是500克。

2、在其中一份紅薯汁里，加進(jìn)去100克生粉。充分的拌勻，調(diào)成紅薯糊。鍋洗凈把另外一份紅薯汁，倒進(jìn)去熬。開(kāi)小火，順時(shí)針邊攪拌邊倒紅薯糊。一直把紅薯糊熬成半透明狀，就可以關(guān)火出鍋了。

3、準(zhǔn)備一個(gè)模具，均勻刷上油。把紅薯糊倒進(jìn)去，用鏟子鋪平表面。常溫放置定型。喜歡吃甜的就放點(diǎn)蜂蜜 、桂花糕 、酸奶一類(lèi)的。喜歡吃咸的，也管放點(diǎn)青紅椒圈、蒜苗。

看著duang duang 的紅薯糕有沒(méi)有心動(dòng)？

（第一美食編輯：開(kāi)心）