今天和大家分享一道非常簡單的家常小菜“蒜蓉西藍花”的做法，是一道非常清淡的養生菜，西藍花富含膳食纖維、維生素C等營養成分，具有治療通便、提高免疫力等功效。

下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的趕緊學一下。

食材：西藍花

輔料：大蒜、紅椒

調料：食鹽、白糖、雞粉

【蒜蓉西藍花】—— 清脆可口

1.下面開始準備食材

準備新鮮的西藍花兩朵，去除根莖，把西藍花切成均勻的小塊，放入清水中多抓洗兩遍，洗干凈備用。

2.下面開始準備輔料

準備大蒜幾粒，拍散再切成蒜末。

準備紅椒半個，切成紅椒粒，主要用來配色。

3.下面把西藍花焯一下水

鍋內燒水，加入少許食鹽，水燒開之后倒入西藍花，大約煮一分鐘，西藍花返青以后倒出來，快速用清水沖涼，以免西藍花回軟。

焯水的時候加食鹽，能使西藍花顏色更加翠綠鮮亮。

4.下面開始烹飪

起鍋燒油，倒入蒜末煸炒一會兒，煸出蒜香味，倒入西藍花，顛鍋翻炒均勻，讓西藍花吸收蒜的香味，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，雞粉2克。

轉大火翻炒化開調料，再勾入一點水淀粉，讓調料更好地吸附在西藍花上面，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

西藍花在烹飪時要大火翻炒，并且快速出鍋，以免口感不夠清脆。

好了，一道非常簡單的蒜蓉西藍花就做好了。