現在天氣漸漸變冷，火鍋、燉湯成為了廣大朋友們的首選，今天和大家分享一道“香菇白菜湯”的做法，很清淡而且養胃，做法特簡單，做出來之后無論是大人還是小孩都非常愛喝，下面為大家一一介紹詳細步驟。

食材：娃娃菜、香菇、白玉菇

輔料：雞蛋

調料：食鹽、胡椒粉、白醋、雞精、白糖、芝麻香油

【香菇白菜湯】—— 清香入味

1.下面開始準備食材

準備娃娃菜一顆，切掉根部，把白菜葉撕成小塊

準備白玉菇一小把，把比較大的從中間撕開。

準備香菇幾朵，去除根部，掰成小塊。

2.下面開始準備輔料

碗中打入四個雞蛋，加入少許食鹽和胡椒粉，倒入一點白醋增鮮，攪拌打散成蛋液備用。

3.下面把雞蛋煎一下

鍋內燒油，加入植物油滑鍋，滑鍋能防止雞蛋粘鍋，倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時倒入蛋液，輕輕轉動鍋把蛋液攤平煎至蛋液全部定型，沿鍋邊淋入一點植物油，這樣蛋餅會自動脫離鍋邊，雞蛋提前煎制，是湯汁奶白的關鍵。

雞蛋一定先煎再燉，這樣湯汁才會濃郁奶白。

4.下面開始烹飪

倒入適量的開水，大火煮至沸騰打去鍋中的浮沫，倒入準備好的白菜、香菇、白玉菇，保持大火把湯汁燉成奶白色，加入食鹽3克，胡椒粉1克，雞精1克，白糖少許提鮮，開小火把食材煨入味，再淋入一點芝麻香油，美味即成。

好了，一道簡單又好喝的香菇白菜湯就做好了。