嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道涼拌菜“香菜蝦皮拌粉絲”，是一道開胃下飯菜，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

說起香菜，大家都知道，這是一種去腥增香的調味料，一般的湯菜和涼拌菜都會用到它，可以提升菜品的口感和味道，大家不知道的是，香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。同時香菜具有和胃調中的功效和開胃醒脾的作用。

香菜是一種很神奇的菜，愛吃的人很喜歡吃，不愛吃的味道都受不了，愛吃的吃不夠。今天做的這道菜是采用香菜味主料，配以蝦皮和粉條制作的涼拌菜，味道獨特，口感清爽，下飯下酒都很舒服，每次做一大盤還不夠我一個人吃，所以自己感覺不錯，就把它分享給大家，喜歡的可以試一試！下面介紹具體制作方法。

——【香菜蝦皮拌粉絲】——

【制作主料】：香菜1小把、粉絲150克、蝦皮50克、甜椒半個

【制作調料】：鹽2克、生抽10克、白糖2克、香醋1勺、雞精2克、香油5克、大蒜2瓣

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把粉絲放入大碗中，倒入開水沒過粉絲，然后蓋蓋泡20分鐘左右，把粉絲泡軟，燜熟。

【步驟二】：取一個小碗，把蝦皮放碗中，倒入開水泡上，一般泡10分鐘左右，由?于蝦皮比較咸，把蝦皮的鹽分泡掉一部分，減少鹽分，同時可以殺菌。

【步驟三】：把香菜用鹽水泡一下，然后清洗干凈，把水瀝干切成寸段；大蒜拍碎切成末；甜椒去籽和莖，切成絲；然后分別裝盤備用。

【步驟四】：取一個小碗，把蒜末放里邊，依次放入鹽2克、生抽10克、白糖2克、香醋1勺、雞精2克、香油5克，然后攪拌均，把調料充分融合備用。

【步驟五】：粉絲泡好后撈出來把水分瀝干，放大碗中，同時把蝦皮也撈出來把水擠干也放大碗中，再把香菜和甜椒絲也放里邊，最后倒入調料汁用筷子攪拌均勻就可以了。

【產品圖】：味道鮮香，口感清爽的“香菜蝦皮拌粉絲”制作完成，喜歡的可以試一試！

——烹飪小貼士——

今天我給大家分享的這道“香菜蝦皮拌粉絲”的做法，是一道清爽可口，做法簡單，不用學習也可以做得很好吃下飯菜，這道菜采用香菜做的，既是菜也是調料，做這道菜基本上不用開火就可以制作好，而且整鍋各過程也就十多分鐘就做好了，無論顏值還是味道都是非常不錯的，喜歡香菜的可以試一試！制作的時候我們注意這幾點就好。

（1）香菜要提前用鹽水泡上，目的是去除雜質和細菌。

（2）粉絲用開水直接泡十多分鐘就可以，要是煮的話，會變得太軟，會失去食材的口感。

（3）由于蝦皮鹽分比較重，要是直接拌的話，口感會比較咸，所以用開水泡一會，可以減少鹽分，同時可以殺菌。

（4）這道菜以清淡口味為主，沒有放過多的調味料和香辛料，但是喜歡重口味的話，可以放點辣椒油，有辣味會更香。

以上內容是我和大家分享的“香菜蝦皮拌粉絲”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！