嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天小貓給大家?guī)?lái)的是一道涼拌菜“香菜蝦皮拌粉絲”，是一道開(kāi)胃下飯菜，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺(jué)得有用，麻煩幫忙點(diǎn)贊和關(guān)注一下，小貓萬(wàn)分感謝！

說(shuō)起香菜，大家都知道，這是一種去腥增香的調(diào)味料，一般的湯菜和涼拌菜都會(huì)用到它，可以提升菜品的口感和味道，大家不知道的是，香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。同時(shí)香菜具有和胃調(diào)中的功效和開(kāi)胃醒脾的作用。

香菜是一種很神奇的菜，愛(ài)吃的人很喜歡吃，不愛(ài)吃的味道都受不了，愛(ài)吃的吃不夠。今天做的這道菜是采用香菜味主料，配以蝦皮和粉條制作的涼拌菜，味道獨(dú)特，口感清爽，下飯下酒都很舒服，每次做一大盤還不夠我一個(gè)人吃，所以自己感覺(jué)不錯(cuò)，就把它分享給大家，喜歡的可以試一試！下面介紹具體制作方法。

——【香菜蝦皮拌粉絲】——

【制作主料】：香菜1小把、粉絲150克、蝦皮50克、甜椒半個(gè)

【制作調(diào)料】：鹽2克、生抽10克、白糖2克、香醋1勺、雞精2克、香油5克、大蒜2瓣

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把粉絲放入大碗中，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)粉絲，然后蓋蓋泡20分鐘左右，把粉絲泡軟，燜熟。

【步驟二】：取一個(gè)小碗，把蝦皮放碗中，倒入開(kāi)水泡上，一般泡10分鐘左右，由?于蝦皮比較咸，把蝦皮的鹽分泡掉一部分，減少鹽分，同時(shí)可以殺菌。

【步驟三】：把香菜用鹽水泡一下，然后清洗干凈，把水瀝干切成寸段；大蒜拍碎切成末；甜椒去籽和莖，切成絲；然后分別裝盤備用。

【步驟四】：取一個(gè)小碗，把蒜末放里邊，依次放入鹽2克、生抽10克、白糖2克、香醋1勺、雞精2克、香油5克，然后攪拌均，把調(diào)料充分融合備用。

【步驟五】：粉絲泡好后撈出來(lái)把水分瀝干，放大碗中，同時(shí)把蝦皮也撈出來(lái)把水?dāng)D干也放大碗中，再把香菜和甜椒絲也放里邊，最后倒入調(diào)料汁用筷子攪拌均勻就可以了。

【產(chǎn)品圖】：味道鮮香，口感清爽的“香菜蝦皮拌粉絲”制作完成，喜歡的可以試一試！

——烹飪小貼士——

今天我給大家分享的這道“香菜蝦皮拌粉絲”的做法，是一道清爽可口，做法簡(jiǎn)單，不用學(xué)習(xí)也可以做得很好吃下飯菜，這道菜采用香菜做的，既是菜也是調(diào)料，做這道菜基本上不用開(kāi)火就可以制作好，而且整鍋各過(guò)程也就十多分鐘就做好了，無(wú)論顏值還是味道都是非常不錯(cuò)的，喜歡香菜的可以試一試！制作的時(shí)候我們注意這幾點(diǎn)就好。

（1）香菜要提前用鹽水泡上，目的是去除雜質(zhì)和細(xì)菌。

（2）粉絲用開(kāi)水直接泡十多分鐘就可以，要是煮的話，會(huì)變得太軟，會(huì)失去食材的口感。

（3）由于蝦皮鹽分比較重，要是直接拌的話，口感會(huì)比較咸，所以用開(kāi)水泡一會(huì)，可以減少鹽分，同時(shí)可以殺菌。

（4）這道菜以清淡口味為主，沒(méi)有放過(guò)多的調(diào)味料和香辛料，但是喜歡重口味的話，可以放點(diǎn)辣椒油，有辣味會(huì)更香。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“香菜蝦皮拌粉絲”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！