隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：苦瓜2根，食鹽1勺，白糖1小勺，大蒜5瓣；
制作過程：第一步，苦瓜將其清洗干凈后，切去苦瓜的兩頭，將其豎著對半切開，然后用勺子將里面的白色部分全部都挖掉，白色部分很苦的，這點要處理好；
第二步，然后將處理好的苦瓜切成片，放入在一個碗中，加上一小勺食鹽，用筷子將其攪拌均勻后，靜置腌制5分鐘，這個過程中，大蒜準備適量；
第三步，將大蒜剝皮后，用刀背拍一下，然后將其切成細細的末，待將苦瓜浸泡好之后，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入處理好的苦瓜；
第四步，再次煮開的時候，加上一點點白砂糖，繼續煮1分鐘的時間，即可將苦瓜從鍋中撈出來，放入在涼開水中浸泡一會，將其變涼后；
第五步，盛出放入在一個大碗中，加上點食鹽和少許的白砂糖調味，淋入少許的香油，再加上蒜末，撒上點辣椒丁拌均勻后即可上桌享用。
小編總結：夏天適當吃苦瓜是非常有好處的，而對于不喜歡吃苦瓜的朋友來說，當然是接受不了苦瓜的苦味，其實想要苦瓜不苦也是有技巧的，掌握好其中的方法，做好的苦瓜口感便能特別好，學會了苦瓜的處理方法，一點苦味都沒有，這樣的苦瓜清脆好吃，而且適當吃對于清熱還有著一定的幫助，苦瓜中含有的豐富營養元素對于人體有好的作用，而且其除了可以涼拌，炒菜也是很不錯的選擇，完全可以根據個人的喜好選擇不同的做法，非常建議大家可以學習苦瓜的處理方法，夏天記得給家人吃。
1、原來切掉苦源，苦瓜一點苦味都沒有，教你1招技巧，便是將苦瓜中的白色部分給去掉，將其豎著對半切開，然后用勺子將其挖干凈，苦瓜的口感便會好許多；
2、苦瓜切成片后需要加上點食鹽腌漬，將其中的苦水逼出，苦瓜的苦味也能減輕許多，而且記得盡量要用手擠一擠，將其中的苦水充分擠出，整體的口感才會變得更加好；
3、苦瓜焯水的時候，記得不要加蓋子，否則苦瓜很容易發黃，另外焯好水的苦瓜記得要迅速放入涼開水中，一冷一熱會讓苦瓜更加脆爽，而且快速降溫苦瓜的口感也能特別好。
涼拌苦瓜，掌握好方法技巧，苦瓜的口感便能特別好，如果你認為苦瓜的這個處理方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
