隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：黃豆150克，清水1500毫升，內酯3克；
制作過程：第一步，黃豆準備出適量，將其放入在清水中浸泡，差不多一個晚上的時間，第二天早上將泡發的黃豆放入豆漿機中，按照比例加入清水；
第二步，啟動程序將其打成豆漿，打好的豆漿用篩網過濾好，過濾細膩的豆漿放入在煮鍋中，小火開始慢慢加熱，直到將其煮至鍋面冒泡泡的狀態；
第三步，加熱好的豆漿關火，將其晾至80度，這個過程中內酯放入在碗中，用少許的涼開水將其化開，然后將靜置晾好的豆漿快速倒入在內酯溶液中；
第四步，用筷子將其快速朝著一個方向攪拌好，加上一個蓋子靜置15分鐘的時間，豆腐腦便可成型了，這個過程中可以準備出配料，香蔥切成蔥花；
第五步，咸菜切成丁，同時準備出少許的蝦皮，將凝固好的豆腐腦盛入在碗中，然后加上蔥花、咸菜、蝦皮、麻油等，便可開始享用了。
小編總結：豆腐腦這道傳統的特色早餐，深得大眾的喜歡，當然了因為南北方的飲食習慣不同，所以南方人多數會吃甜的豆腐腦，而北方人則是多選擇咸的，其實在家自制豆腐腦的方法很簡單，黃豆、水和內酯就可做成，掌握好配方和比例，做好的豆腐腦嫩又滑，口感特別好，豆腐腦的這個做法可以說是相當簡單的，學會了都可以出去擺攤了，對于喜歡吃豆腐腦的朋友來說，與其總是在早餐店吃，還不如自己親手做，干凈衛生，家人吃著也會特別安心，所以說非常建議大家學習豆腐腦的自制方法，想吃了隨手就能做。
1、干黃豆和水按照1：10 的體積比準備即可，而且黃豆一定要事先將其泡發，這樣打豆漿的時候才會更加方便些，打豆漿的時候這個水量有些多，一下子不能全部放入，需要將其分次放入其中打成豆漿；
2、豆漿用篩網仔細過濾幾遍，豆漿會更加細膩有彈性，處理好的豆漿需要放入鍋中將其煮熟，煮至完全沸騰的狀態才可，而且煮好的豆漿也一定要晾至80度才可，不可直接用滾燙的豆漿；
3、內酯需要用涼開水將其化開，才可與豆漿混合，而且混合好的豆漿加上蓋子后，不要晃動更不要攪拌，否則豆腐腦不會成型。
如果你認為豆腐腦的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
