土豆粉條，相信大部分的人都喜歡吃，外面一碗賣到15元一份，價格有點小貴，其實在家做也很簡單，沒有想象中的那么難。自己做的干凈衛生，吃著也放心，而且還很省錢，4元成本就能做一大碗。今天從和面開始到上桌，我將詳細講解，保證大家一看就會，下面看看是怎么做的吧。

1、首先在盆里放50克的土豆淀粉，加50毫升的涼水，先攪拌均勻，攪拌至盆里沒有小疙瘩。如下圖中的樣子。

2、接著呢，我們準備250毫升剛剛離火的開水，一邊攪拌，一邊倒入開水，把淀粉糊燙至透明狀（著重點：開水要一點一點的倒進盆里，一邊倒一邊攪拌，防止有小疙瘩）。

3、然后往里面加250左右的土豆淀粉，揉搓拉抻，隨便你怎么整，只要最后把狀態整至下圖中的狀態就可以，整至光滑細膩，用手拉能夠有很好的延展性，而且不斷。

4、接下來再往里面加200毫升左右的涼水，再次的揉搓抓拌，直到讓涼水和淀粉糊都融和在一起，用手提起來，呈線狀，不會斷，裝進保鮮袋里，或者是裱花袋里。

5、起鍋燒水 ，水開之后，把袋子底部剪下一個小口，建議口子不要剪的太小，因為土豆粉條粗一點更有嚼勁，口感更爽滑。把袋子里的淀粉糊擠進開水鍋里，煮至透明狀，就可以出鍋了。

6、出鍋之后，快速的放進涼白開里，給它冰一下，這樣可以使口感更筋道更爽滑。

7、在吃的時候，我們可以依據個人喜歡的口味調湯汁。我調的湯汁是把蔥蒜末、辣椒圈，放在碗里，熬一些花椒油，燒到滾燙的狀態，澆在碗里，先激發出食材的香味，再依據個人的口味，加生抽，香醋，鹽，麻辣鮮，最后倒入開水，做成湯汁，然后把土豆粉條放進去，喜歡吃花生米的可以再加一些花生米，或者再加一些香菜，攪拌均勻，就可以開吃了。

8、如果喜歡吃辣的口感，也可以在里面放一些辣椒油，口感上會更有味道，更過癮。自己做的干凈衛生，經濟實惠，做法也很簡單，喜歡的小伙伴，趕緊動手試試做吧。

食材清單：

（土豆淀粉300克，涼水250毫升，開水250毫升，鹽適量，花椒油適量，蔥蒜末適量，辣椒圈適量，麻辣鮮適量，生抽適量，香醋適量，花生米，香菜，辣椒油）

烹飪小技巧：

這個比例做出來的量夠兩個人吃的，如果家里人多，可以在原有的比例上，酌情調整。